Faça seus próprios condimentos

Aprenda a fazer 3 condimentos deliciosos. Maionese, Mostarda e Molho Boom Boom! E nada melhor do que mergulhar batatas crocantes nestes deliciosos molhos! Aprenda a fazer todos eles!

Maionese
1 ovo inteiro
½ colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
¼ colher de chá de mostarda dijon
¼ colher de chá de sal marinho
1 xícara de óleo de abacate ou azeite de sabor leve

Instruções
Adicione todos os ingredientes (com o óleo por último) em um frasco de pedreiro.
Dê aos ingredientes um minuto para assentar, com o óleo se separando por cima.
Coloque o liquidificador de imersão na jarra e pressione-o firmemente no fundo. Ligue-o e mantenha-o pressionado contra o fundo do frasco por pelo menos 10 a 15 segundos. Quando a maionese começar a emulsionar e engrossar, mova lentamente o liquidificador para cima e para baixo para combinar os ingredientes completamente.
Depois de tudo misturado, retire o liquidificador. Mexa algumas vezes com uma colher e coloque em um recipiente de armazenamento na geladeira. Ele permanecerá fresco por até uma semana.

Mostarda Alemã Picante
Rende 1 ½ xícaras
Ingredientes
1/4 xícara de semente de mostarda amarela
2 colheres de sopa. semente de mostarda preta ou marrom, amontoando
1/4 xícara de mostarda seca em pó
1/2 xícara de água
1 1/2 xícaras de vinagre de cidra
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa. açúcar mascavo firmemente embalado
1 colher de chá. sal
2 dentes de alho, picados
1/2 colher de chá. canela em pó
1/4 colher de chá. pimenta da Jamaica moída
1/4 colher de chá. folhas secas de estragão
1/8 colher de chá. cúrcuma

Instruções
Combine sementes de mostarda, mostarda seca e água em uma tigela pequena. Cubra, deixe repousar.

deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Combine os ingredientes restantes em uma panela pesada de aço inoxidável de 1 litro. Deixe ferver em fogo alto; reduza o fogo para médio.
Ferva, descoberto, cerca de 7 a 10 minutos até que a mistura seja reduzida pela metade.
Despeje a mistura de vinagre por uma peneira fina no processador de alimentos ou liquidificador.
Enxágue a panela; deixou de lado.
Adicione a mistura de mostarda à mistura de vinagre; processe por cerca de 3 minutos ou até que as sementes de mostarda sejam picadas. Despeje na mesma panela.
Cozinhe em fogo baixo até a mostarda engrossar, mexendo sempre.
Guarde em um recipiente hermético por até 1 ano na geladeira.

molho boom boom

1 xícara de maionese
1/4 xícara de ketchup
1 colher de mostarda
1/2 colher de chá de cebola em pó
3/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de molho inglês

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Guarde em um pote na geladeira por até uma semana.

Batatas assadas

Ingredientes

1 kg de batatas alevinos
2 ramos de alecrim fresco
3 ramos de tomilho fresco
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, mais para assadeira
Sal e Pimenta Kosher

instruções
Pré-aqueça o forno a 450 graus. Pré-aqueça a frigideira de ferro fundido por 15 minutos.
Combine sal, pimenta, tomilho e alecrim em uma tigela pequena.
Misture as batatas em uma tigela média com o azeite. Polvilhe generosamente com a mistura de sal temperado e disponha as batatas em uma única camada na frigideira pré-aquecida. Asse até que fiquem dourados por fora e macios quando perfurados com uma faca afiada, 20 minutos. Retire do forno, e sirva quente.