Baby Bok Choy refogado

Aprenda a fazer este vegetal divertido, delicado e delicioso. Bebê Bok choy! Perfeito com arroz ou sozinho.

1 libra de Bok Choy para bebês
1 colher de chá de vinagre preto
1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
1 colher de chá de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de caldo de legumes
1 colher de chá de xarope de bordo
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de chá de molho de ostra
1 colher de chá de Sriracha
2 colheres de sopa de óleo de abacate ou similar
2 colheres de chá de gengibre picado
1 colher de sopa de alho picado
¼ Cebolinha Verde Picada
1 colher de sopa de sementes de gergelim


Instruções
Corte cada bok choy ao meio no sentido do comprimento. Passe debaixo d'água, limpando-as e retirando a sujeira entre as folhas.
Em uma tigela pequena misture o molho de soja, o caldo, o vinagre, o óleo de gergelim, o xarope de bordo, o molho de ostra e a sriracha.
Em uma frigideira grande e antiaderente, adicione 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de chá de óleo de gergelim em fogo alto até soltar fumaça.
Use uma pinça para colocar cuidadosamente o bok choy com o lado cortado voltado para baixo em uma única camada na wok, pressione levemente para baixo para entrar em contato com a superfície.
Cozinhe até dourar levemente sem mexer, cerca de 1 a 2 minutos.
Vire o bok choy e cozinhe o outro lado até dourar levemente, 1 a 2 minutos. Transfira para um prato.
Adicione 1 colher de sopa de óleo na panela. Adicione o alho, o gengibre e a cebolinha e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
Adicione a mistura de molho de soja à wok e cozinhe até engrossar, cerca de 30 segundos.
Adicione o bok choy de volta à panela, frite e cozinhe até que o molho cubra as verduras, cerca de 1 a 2 minutos.
Transfira para uma travessa e decore com sementes de gergelim.