Cozinhando com Sardinhas - Massa de Sardinha com Alcaparras e Limão

Você já teve curiosidade de saber como usar sardinhas em lata? Talvez você já tenha ouvido falar que elas são uma verdadeira maravilha nutricional! Repletas de proteínas, ômegas, cálcio e incríveis para a saúde do coração, essas pequenas preciosidades podem vir em uma variedade de sabores e ser usadas em muitas receitas diferentes. Aprenda a fazer uma massa rápida usando essas embalagens versáteis e deliciosas.

Serve 4 pessoas

2 colheres de sopa de azeite
1/4 de xícara de farinha de rosca Panko
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 dente de alho picado
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 lata de sardinhas em azeite
1 limão com raspas
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de alcaparras com suco
½ ou 1 pequena
chalota fatiada finamente
225 g de espaguete, linguine ou macarrão de sua escolha
2 dentes de alho picados
¼ de xícara de salsa italiana picada finamente
1/2 xícara de água do cozimento do macarrão
INSTRUÇÕES
Farinha de rosca -
Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio
Adicione o alho picado e cozinhe até que o cheiro esteja delicioso (cerca de 30 segundos)
Adicione a farinha de rosca e a pasta de tomate
Toste até dourar e ficar crocante (como areia molhada virando areia seca). Reserve para mais tarde.

Na mesma panela, adicione o azeite restante e a chalota, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer, por cerca de 3 minutos.
Enquanto isso, adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até ficar macio; escorra, reservando um pouco do líquido do cozimento. Reduza o fogo para médio-alto e adicione as raspas de limão, o alho, as alcaparras e a pimenta vermelha em flocos, mexendo ocasionalmente, até aquecer completamente, por cerca de 2 minutos.
Adicione as sardinhas e cozinhe por mais um minuto, envolvendo o peixe na mistura.
Adicione o macarrão à mistura de sardinhas e misture bem.
Adicione a água do macarrão e o suco de limão. Mexa e cozinhe até que o macarrão esteja coberto. Prove e ajuste o tempero, decore com salsa e farinha de rosca.