Buat Perencah Anda Sendiri

Ketahui cara membuat 3 perasa yang lazat. Mayonis, Mustard dan sos Boom Boom! Dan tidak ada yang lebih baik daripada mencelup kentang rangup dalam hidangan lazat ini! Ketahui cara membuat semuanya!

Mayonis
1 biji telur keseluruhan
½ sudu besar jus lemon
1 sudu kecil cuka wain putih
¼ sudu teh mustard dijon
¼ sudu kecil garam laut
1 cawan minyak alpukat atau minyak zaitun berperisa ringan

Arahan
Masukkan semua bahan (dengan minyak terakhir) ke dalam balang mason.
Berikan bahan-bahan seminit untuk menyelesaikan, dengan minyak mengasingkan di atas.
Letakkan pengisar rendaman dalam balang dan tekan dengan kuat ke bahagian bawah. Hidupkannya dan pastikan ia ditekan pada bahagian bawah balang selama sekurang-kurangnya 10-15 saat. Sebaik sahaja mayonis mula mengemulsi dan memekat, perlahan-lahan gerakkan pengisar kayu ke atas dan ke bawah untuk menggabungkan bahan-bahan sepenuhnya.
Setelah semuanya sebati, keluarkan pengisar kayu. Beri beberapa kacau dengan sudu dan letakkan di dalam bekas simpanan di dalam peti sejuk. Ia akan kekal segar sehingga satu minggu.

Mustard Jerman pedas
Membuat 1 ½ Cawan
bahan-bahan
1/4 cawan biji sawi kuning
2 sudu besar biji sawi hitam atau coklat, menimbun
1/4 cawan serbuk mustard kering
1/2 cawan air
1 1/2 cawan cuka sari
1 biji bawang kecil dihiris
2 sudu besar gula perang yang dibungkus padat
1 sudu kecil. garam
2 ulas bawang putih, dikisar
1/2 sudu kecil. serbuk kayu manis
1/4 sudu kecil. lada sulah
1/4 sudu kecil. daun tarragon kering
1/8 sudu kecil. kunyit

Arahan
Satukan biji sawi, sawi kering dan air dalam mangkuk kecil. Tutup, biarkan berdiri.

rendam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
Satukan baki bahan dalam periuk 1 liter keluli tahan karat berat. Didihkan dengan api yang tinggi; mengurangkan haba kepada sederhana.
Rebus, tidak bertutup, kira-kira 7 hingga 10 minit sehingga campuran berkurangan separuh.
Tuangkan campuran cuka melalui ayak halus ke dalam pemproses makanan atau pengisar.
Bilas periuk; mengetepikan.
Tambah campuran mustard kepada campuran cuka; proses lebih kurang 3 minit atau sehingga biji sawi dicincang Tuang ke dalam periuk yang sama.
Masak dengan api perlahan sehingga sawi pekat, kacau sentiasa.
Simpan dalam bekas kedap udara sehingga 1 tahun di dalam peti sejuk.

Sos Boom Boom

1 cawan mayonis
1/4 cawan sos tomato
1 Sudu besar mustard
1/2 sudu kecil serbuk bawang
3/4 sudu teh serbuk bawang putih
1 sudu kecil paprika
1 sudu teh sos worcestershire

Pukul bersama semua bahan dalam mangkuk adunan besar. Simpan dalam balang di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Kentang Panggang

bahan-bahan

1 lbs fingerling potato
2 tangkai rosemary segar
3 tangkai thyme segar
3 sudu besar minyak zaitun extra-virgin, ditambah untuk kuali
Kosher Garam dan lada sulah

Arah
Panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Panaskan kuali besi tuang selama 15 minit.
Satukan garam, lada sulah, thyme dan rosemary dalam mangkuk kecil.
Toskan kentang dalam mangkuk sederhana dengan minyak zaitun. Taburkan banyak-banyak dengan campuran garam berperisa, dan susun kentang dalam satu lapisan dalam kuali yang telah dipanaskan. Panggang hingga keemasan di luar dan lembut apabila ditikam dengan pisau tajam, 20 minit. Keluarkan dari ketuhar, dan hidangkan panas.