수박으로 요리하기. 가스파초와 수박 샐러드

수박을 사용하여 이 두 가지 멋진 요리를 만드는 방법을 배웁니다. 마지막 무더운 여름밤에 딱! 우리는 수박 토마토 차가운 가스파초 수프와 죽은 태아, 피스타치오, 아루굴라를 곁들인 맛있고 밝은 수박 샐러드를 만들 것입니다!

수박 샐러드

깍둑썰기한 감자 또는 수박 2컵
얇게 썬 파 2개
얇게 썬 무 4개
부서진 페타 치즈 ¼컵
대략 찢어진 바질 잎 10장
대략 찢어진 민트 잎 6장
신선한 라임 주스 ¼컵
¼ 컵 + 2 큰술 올리브 오일, 필요에 따라 추가
꿀 1티스푼
코셔 소금
갓 간 후추
루꼴라 4컵
다진 소금에 절인 구운 피스타치오 ½컵
라임 제스트 2티스푼
½ tsp 레드 페퍼 플레이크

수박, 파, 무, 페타 치즈, 바질, 민트, 라임 주스, 올리브 오일 ¼컵, 꿀을 믹싱 볼에 넣고 섞습니다. 결합하기 위해 부드럽게 던지십시오. 소금과 후추로 간을 합니다.

샐러드 그릇에 arugula를 배열하십시오. 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 수박 혼합물을 위에 올려 놓습니다.

작은 그릇에 피스타치오, 라임 제스트, 레드 페퍼 플레이크, 남은 올리브 오일 2큰술을 함께 저어줍니다. 이것을 샐러드 위에 숟가락으로 얹으세요. 여분의 허브와 후추로 장식하십시오.

수박 가스파초

씨 없는 작은 수박 ½개
반으로 잘라 씨를 제거한 큰 로마 토마토 3개*
껍질을 벗긴 작은 마늘 2쪽
포장된 바질 1/3컵
올리브 오일 3큰술
셰리 식초 3큰술
고운 바다 소금 1티스푼
갓 간 후추 1/2작은술
빵 껍질을 제거하고 적신** 두꺼운 식빵 1조각
오이와 바질로 장식하고 식초와 기름을 뿌립니다.

지침
모든 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 함께 넣습니다. 1분 동안 또는 수프가 원하는 농도에 도달할 때까지 퓌레로 만듭니다.

여분의 소금, 후추로 맛을 내고 간을하십시오.

밀봉된 용기에 4시간 동안 또는 완전히 차가워질 때까지 냉장 보관합니다.
차갑게 서빙하고 원하는 장식을 얹습니다.