비건 팔라펠

맛있고 건강한 비건 팔라펠 레시피를 즐겨보세요!! 겉은 바삭하고 안은 부드럽고 푹신합니다. 샐러드나 샌드위치에 곁들이면 좋습니다. 완벽한 점심이나 간식입니다!

작은 큰술 크기의 공 24개 만듭니다.

재료
건조 병아리콩 1컵, 밤새 담가두기

적양파 1/4개, 다진 것
마늘 1쪽, 다진 것
파슬리 1/2컵, 느슨하게 포장
실란트로 1/2컵, 느슨하게 포장
쿠민 1 ½ 작은술
고수 1작은술
소금 2작은술
다용도 밀가루 4큰술
베이킹파우더 1작은술
오일 2쿼트

병아리콩을 뚜껑이 있는 그릇에 물을 가득 채워서 밤새 담가둡니다. 아침에 물을 빼고 말립니다.
베이킹소다와 밀가루를 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣습니다. 병아리콩, 양파, 마늘, 파슬리, 향신료, 실란트로를 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다.
푸드 프로세서를 10~12번 돌려 병아리콩이 잘게 잘리고 모든 재료가 섞일 때까지 돌립니다.
베이킹파우더와 밀가루를 뿌립니다.
필요에 따라 그릇의 측면을 긁어내리면서 병아리콩을 펄스로 계속 펄싱하여 혼합물이 서로 달라붙을 때까지 계속합니다.
팔라펠 믹스를 꺼냅니다. 팔라펠을 24개의 공으로 굴립니다. 넓은 금속 큰술을 사용하여 공을 측정합니다. 손을 사용하여 손에 작은 원반처럼 약간 납작하게 공 모양으로 만듭니다.
넓은 프라이팬을 데웁니다. 팬 바닥을 코팅할 만큼 기름을 넣습니다. 약 ¼컵.
기름이 뜨거워지면 원반을 기름에 넣고 각 면을 약 2분 동안 익혀 각 면에 갈색 껍질이 형성될 때까지 익힙니다. 꺼내서 식힙니다.
토마토, 오이, 채소, 적양파, 피타와 함께 먹습니다. 🥙
차티키
재료:
16온스 용기 플레인 요거트
오이 2개 - 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 것
올리브 오일 2큰술
레몬 1/2개, 즙이 나는 것
소금과 후추(취향에 따라)
다진 신선한 딜 1큰술
껍질을 벗긴 마늘 3쪽

지침:

요거트, 오이, 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추, 딜, 마늘을 섞습니다. 섞고, 덮은 다음, 최소 1시간 동안 냉장 보관하면 맛이 가장 좋습니다.