비건 잭프루트 타코

잭프루트로 만든 맛있는 스모키 타코를 맛보세요! 맛이 좋고 고기의 질감이 있는 재미있고 건강한 고기 대안. 우리는 또한 타코, 샐러드, 버거에 좋은 퀵슬로를 만들 것입니다!

4-6개의 타코를 만듭니다.

재료

잭프루트
물이나 소금물에 담근 잭프루트 20온스 캔 1개(시럽 제외)
아보카도 오일 2큰술
큰 흰색 또는 노란색 양파 1/2개(얇게 썬 것)
1/2 tsp 바다 소금
훈제 파프리카 ½큰술
커민 ½큰술
칠리 파우더 ½큰술
몽크프루트 또는 설탕 1-2큰술
토마토 페이스트 1큰술
코코넛 아미노스 1/4컵
물 ½컵
라임즙 1큰술

잭프루트를 철저히 헹구고 물기를 뺍니다. 그런 다음 정렬을 시작합니다. 조각은 청크 또는 삼각형 모양으로 제공됩니다. 질감이 질긴 잭프루트의 중앙 "코어" 부분을 잘라 나머지 과일과 분리합니다. 그런 다음 더 작은 조각으로 자릅니다. 더 실처럼 보이는 잭프루트의 나머지 부분은 손을 사용하여 작은 잘게 썬 조각으로 잡아 당깁니다. 당신은 기본적으로 잭프루트를 작고 잘게 잘린 조각으로 만들려고 합니다. 잭프루트를 소쿠리에 한 번 더 헹구고 물기를 뺀 다음 완전히 말립니다.

큰 프라이팬을 중불로 가열합니다. 뜨거워지면 선택한 기름, 양파를 넣습니다. 4-5분 동안 또는 양파가 노릇노릇해지고 부드러워질 때까지 볶습니다.
잭프루트, 소금, 파프리카, 커민, 칠리 파우더, 코코넛 설탕, 코코넛 아미노, 토마토 페이스트, 물, 라임 주스를 추가합니다. 코팅되도록 저어주고 열을 약-중으로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 20분 동안 조리합니다.

불을 중불로 높이고 2-3분 더 요리하여 약간의 색/질감을 얻습니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오.

양배추 슬로

잘게 썬 자색 양배추 2컵
당근 1개 채썰기
얇게 썬 할라피뇨 1개
취향에 따라 메이플 시럽 1티스푼 이상
맛볼 소금과 후추
라임즙 2큰술
올리브 오일 2큰술
잘게 썬 신선한 실란트로 ½컵
적포도주 식초 1작은술
다진 파 ¼컵

지침

꿀, 소금, 후추, 라임즙, 신선한 마늘, 올리브유, 적포도주 식초를 섞어 드레싱을 만듭니다. 모두 섞일 때까지 섞는다. 따로.

큰 그릇에 남은 재료, 소금 한 꼬집, 후추를 넣습니다. 드레싱을 붓고 버무려 섞습니다. 양념 맛보기.

추가 타코 재료

토르티야
아보카도
살사
고수