自家製サルサ

2 つのおいしいフレッシュ サルサの作り方を学びましょう。トマティージョ ヴェルデと新鮮なピコ デ ガロ。チップス、タコス、サラダに最適です。

トマティーヨ（食用ほおずき）のサルサ
2カップ分になります

殻を取り除いた新鮮なトマティーロ 1ポンド
ヘタを取り除いたハラペーニョ 2個
皮をむいたニンニク 2片
新鮮なコリアンダーの葉 1/2カップ
白玉ねぎのみじん切り 1/3カップ
ライムジュース 大さじ1
コーシャーソルト 小さじ1
粉末クミン 小さじ1/4

オーブンを425°Fに予熱します。
トマティーロを洗って乾燥させます。

天板にトマティージョ、ハラネーノピーマン、玉ねぎ、にんにくを加えます。

オーブンで15分間、またはトマティージョの表面が茶色になり始め、火が通るまでローストします。

オーブンから取り出し、野菜をシートパンからミキサーに移します。

コリアンダー、ライムジュース、塩、クミンをブレンダーまたはフードプロセッサーに加えます。

希望の粘度になるまで混合物をブレンドします。

味を見て、必要に応じて追加の塩および/またはコリアンダーで味付けします。

すぐにお召し上がりいただくか、密閉容器に入れて冷蔵庫で5日間保存してください。

ピコデガロ
6人分

トマト 1ポンド（中3～4個）、角切り
玉ねぎ中1/2個（みじん切り）
種を取り、細かく刻んだハラペーニョ 1個
コリアンダー みじん切り 1/2 カップ
ライム 1 個からライムジュース 大さじ 2
塩小さじ1/2、またはお好みで
黒胡椒 小さじ1/8
酸味をカットするために砂糖小さじ1

中くらいのボウルに、角切りのトマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、みじん切りのコリアンダーを入れます。
ライムジュース大さじ2を加えてかき混ぜ、塩小さじ1/2と黒コショウ小さじ1/8で軽く味付けするか、好みの味に味付けします。

味がなじむまで少なくとも1時間は置いておくのがベストです。