タマリンドフィッシュカレー

体が温まる、ホッとする、おいしいヘルシーフィッシュカレーをぜひお試しください。良質のタンパク質、抗酸化物質のターメリック、良質の脂肪のココナッツミルク、体を温めるスパイスがたっぷり含まれています。これからの寒い日々にぴったりです！

4人分

1ポンドの白身魚の切り身を細かく切ります
アボカドオイル 大さじ2
マスタードシード 小さじ1
黄玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
ハラペーニョ 1個（みじん切り）
ニンニク 3片（みじん切り）
生姜 1インチ（みじん切り）
角切りトマト 14.5オンス
コリアンダーパウダー 小さじ1
パプリカ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ2
タマリンドペースト 大さじ2
ココナッツミルク 1缶
コリアンダーのみじん切り飾り 1/4 カップ

大きな鍋を中火にかけます。アボカドオイル大さじ2を加えます。
マスタードシードを加えます。マスタードシードがはじけ始めたら、玉ねぎ、コショウ、ニンニク、生姜を加えます。 1分間炒めます。
トマトを加えます。
2分間炒めたら、調味料をすべて加えます。よく混ぜます。
ココナッツミルクを入れてかき混ぜる
魚のぶつ切りを混ぜます。
皿に蓋をして煮ます。
15〜20分間、または魚が柔らかくなり火が通るまで煮ます。
火を止めてタマリンドペーストと新鮮なコリアンダーを加えて混ぜます。
ご飯の上にお召し上がりください。