カリフラワーの 2 つの方法 - マッシュとロースト

カリフラワーを美味しく作る 2 つの方法を学びましょう。まるごとロースト＆マッシュ！このヘルシーな野菜を食生活に取り入れるおいしい方法は 2 つあります。

カリフラワーのロースト
1 大カリフラワーの頭
タヒニ 大さじ1
ハリッサペースト 小さじ1
みそ小さじ1
メープルシロップ小さじ1
½小さじガーリックパウダー
オニオンパウダー 小さじ½
½小さじ塩
油 大さじ2

オーブンを425に予熱します。

カリフラワーの茎の周りの下の葉をペティナイフで切り取ります。

大きなストックポットに水を加えて沸騰させます。カリフラワーの頭を入れ、頭を水につけて10～15分茹でます。

その間に残りの8つの材料をペースト状になるまで混ぜ合わせます。

カリフラワーを取り出し、まな板の上に置きます。 5分間冷まします。

ダッチオーブンの水を捨て、クッキングスプレーをかけます。

ペーストをカリフラワー全体に広げます。まだまだ暑いかもしれませんのでお気をつけください。

オーブンに戻し、30～40分、または簡単に切れるまでローストします。

出来上がったら取り出して冷まします。パイのようにスライスし、くし形に切ったレモンを添えます。

カリフラワーのマッシュポテト
材料
カリフラワー 1個
無塩バター 大さじ4
にんにくのみじん切り 1片
小さじ1杯のコーシャソルト（または小さじ1/2の食卓塩）
挽きたての黒胡椒をふる

指示
カリフラワーは半分に切ってから4等分に切る。角度をつけて、それぞれの 4 分の 1 からコアを切り取ります。

カリフラワーの小房をフードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。
大きなダッチオーブンまたは深いフライパンで、大さじ3杯のバターを溶かします。にんにくを加え、にんにくの香りがしてきたら焦がさないように30秒ほど炒めます。

カリフラワーを加え、小さじ1杯のコーシャソルトと挽きたての黒胡椒で味付けします。カリフラワーが薄茶色になるまで3～4分炒めます。

鍋に大さじ 2 杯の水を加え、火を弱め、ふたをして 15 分間、調理中に数回かき混ぜます。

バターの最後の大さじ 1 杯を加え、ブレンダーを使用してカリフラワーを滑らかになるまでブレンドします。味見をして、必要に応じて塩こしょうを加えます。または、タマネギまたはガーリック パウダーのダッシュでさえ。