Tacos vegani al jackfruit

Prova questi gustosi tacos affumicati fatti con jackfruit! Un'alternativa divertente e salutare alla carne che ha un ottimo sapore e ha la consistenza della carne. Faremo anche uno slaw veloce ottimo per tacos, insalate e hamburger!

Fa 4-6 tacos

ingredienti

FRUTTA DI GIACCA
1 lattina da 20 once di jackfruit in acqua o salamoia (NON sciroppata)
2 cucchiai di olio di avocado
1/2 cipolla bianca o gialla grande (affettata sottilmente)
1/2 cucchiaino di sale marino
½ cucchiaio di paprika affumicata
½ cucchiaio di cumino
½ cucchiaio di peperoncino in polvere
1-2 cucchiai di frutta di monaco o zucchero
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/4 di tazza di aminoacidi al cocco
½ tazza d'acqua
1 cucchiaio di succo di lime

Risciacquare e scolare accuratamente il jackfruit. Quindi inizia l'ordinamento. I pezzi sono disponibili in pezzi o forme triangolari. Taglia la parte centrale del jackfruit che ha una consistenza più dura e separala dal resto del frutto. Quindi tagliare a pezzi più piccoli. Per la parte restante del jackfruit che appare più fibrosa, usa le mani per tagliarla a pezzetti. Fondamentalmente stai cercando di ottenere il jackfruit in piccoli pezzi sminuzzati / tritati. Sciacquare ancora una volta il jackfruit in uno scolapasta, scolarlo e asciugarlo accuratamente.

Scalda una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere olio a scelta, cipolla. Soffriggere per 4-5 minuti o fino a quando le cipolle sono dorate e ammorbidite.
Aggiungi jackfruit, sale, paprika, cumino, peperoncino in polvere, zucchero di cocco, amminoacidi di cocco, concentrato di pomodoro, acqua e succo di lime. Mescolare per ricoprire e ridurre il calore a medio-basso. Coprire e cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Alzare il fuoco a medio-alto e cuocere per altri 2-3 minuti per ottenere un po' di colore/consistenza in più. Quindi togliere dal fuoco.

Insalata di cavolo

2 tazze di cavolo viola tritato
1 carota tritata
1 jalapeño affettato sottilmente
1 cucchiaino di sciroppo d'acero o più a piacere
Sale e pepe nero a piacere
2 cucchiai di succo di lime
2 cucchiai di olio d'oliva
½ tazza di coriandolo fresco tritato finemente
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
¼ tazza di cipolla verde tritata

ISTRUZIONI

Prepara il condimento sbattendo insieme miele, sale, pepe, succo di lime, aglio fresco, olio d'oliva, aceto di vino rosso. Mescolare fino a quando tutto combinato. Mettere da parte.

In una ciotola capiente aggiungere gli altri ingredienti, un pizzico di sale e pepe nero. Versare il condimento e mescolare per unire. Gusto per il condimento.

Ulteriori ingredienti taco

Tortillas
Avocado
salsa
Coriandolo