Sughi per la pasta - Vegan Alfredo e Marinara

Scopri come preparare questi due deliziosi sughi vegani per la pasta. Alfredo vegano e pasta alla marinara. Preparare le tue salse riduce il contenuto di sodio e ti consente di controllare gli additivi che ci metti. Sarai scioccato nel vedere quanto sia facile e veloce realizzarli da solo!

Alfredo vegano
Serve 2 tazze

1 cucchiaio di olio di avocado
3 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di aceto
1/2 tazza di parmigiano grattugiato vegetale. io uso (violife)
1/2 cucchiaino di senape secca
1 cucchiaino di sale e pepe
3 tazze di latte vegetale
1/4 di amido di mais

Mescola l'amido di mais e il latte vegetale in una ciotola capiente o in un misurino grande per liquidi. Assicurati che tutti i grumi siano fuori.

Tritare 3 spicchi d'aglio. Scaldare 1 cucchiaio di olio. Aggiungi i chiodi di garofano. Soffriggere per 1 minuto.
Abbassa il fuoco al minimo e
Aggiungere il latte, la senape, il sale, il pepe. Sbattere insieme fino a quando la salsa si addensa e i grumi sono fuori.
Aggiungere l'aceto, frullare. Aggiungere il formaggio, frullare.
Inoltre puoi e un po 'più di latte vegetale se vuoi che la salsa si assottigli di più.
Aggiungi la pasta. Condire a piacere.

Salsa di pomodoro istantanea in pentola
Fa 3-4 tazze

ingredienti
2 cucchiai di olio d'oliva
½ cipolla gialla, tritata finemente
1,5 cucchiaini di sale
2 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze di foglie di basilico ~ 15-16 foglie
1 lattine da 28 once di pomodori interi in scatola
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiaini di origano essiccato
pepe a piacere

Istruzioni
Seleziona la modalità 'Saute' di Instant Pot e impostala su 'High'.
Aggiungere l'olio e una volta riscaldato aggiungere le cipolle, l'aglio e il sale. Mescolare bene.

Continua a cuocere finché le cipolle non si ammorbidiscono e diventano traslucide

Aggiungere il basilico insieme a pomodori, origano e
2 cucchiai di aceto. Raschiare il fondo della pentola per assicurarsi che non ci sia nulla di bloccato. Premi Annulla e copri il coperchio. Cuocere a pressione in alto per 10 minuti.

Terminato il ciclo di cottura, scaricare immediatamente la pressione spostando la valvola del vapore in posizione di sfiato.

Apri il coperchio e mescola velocemente la salsa.

Usa un frullatore ad immersione per frullare grossolanamente il composto. Se usi un frullatore, lascia raffreddare la salsa marinara per almeno 10 minuti prima di frullarla.

Se la tua salsa è troppo aspra, usa lo zucchero per bilanciarla. Inizierei con un cucchiaino di zucchero e lo userei secondo necessità.