Cucinare con le noci! Latte di Mandorla/ Burro di Arachidi e Anacardi Tostati Piccanti

Impara queste semplici versioni dei tuoi preferiti usando i dadi. Anacardi piccanti, burro di arachidi fatto in casa e latte di mandorla fresco! Rimarrai stupito di quanto siano davvero semplici da realizzare. I vantaggi sono che sono più sani, conosci gli ingredienti e più convenienti.

Latte di mandorla
Fa 4 tazze
1 tazza di mandorle
4 tazze d'acqua
1 cucchiaino di sale

Per immergere le mandorle prima di frullarle, coprile con 2 tazze d'acqua in una grande ciotola o barattolo e lasciale in ammollo per 4-6 ore. Questo passaggio è facoltativo, ma può aiutare con la miscelazione in seguito.
Scolare le mandorle attraverso un colino a maglie fini prima di passare al passaggio successivo.

Aggiungi le mandorle e 4 tazze di acqua fresca a un frullatore. Frullare ad alta velocità per almeno 60 secondi, fino a quando non sono visibili pezzi di mandorle e il composto appare cremoso.

Versare il latte di mandorle attraverso un sacchetto di latte di noci o una garza, strizzando bene per estrarre il latte. Scarta la polpa o usala per la fibra extra nella cottura.

Conservare il latte di mandorla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Anacardi Arrostiti Piccanti
Fa 3 tazze
2 tazze di anacardi crudi
1 cucchiaio di olio d'oliva
¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
½ cucchiaino di paprika affumicata
¼ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero di canna

Metti una padella a fuoco medio.

Aggiungere l'olio d'oliva e gli anacardi e mescolare per ricoprire.

Cospargere con i restanti condimenti e mescolare fino a quando non sono completamente ricoperti e gli anacardi sono riscaldati.

Rimuovere e lasciare riposare per 5 minuti.

Può essere conservato in un contenitore ermetico per 2 settimane in frigorifero.

Burro di arachidi
Fa 2 tazze

3 tazze di arachidi non salate
1 cucchiaio di olio MCT o olio di arachidi facoltativo per la cremosità
1 cucchiaio di miele, agave o frutto del monaco facoltativo per dolcezza

Aggiungere tutte le arachidi nel frullatore.

Aggiungi miele e olio se lo usi.

Accendi il frullatore al massimo e frulla con incrementi di 3 minuti fino a che liscio. Sarà rumoroso.

Conservare in un contenitore ermetico per 4 settimane in frigorifero o 2 settimane su un piano di lavoro.