Crea i tuoi condimenti

Scopri come preparare 3 deliziosi condimenti. Maionese, senape e salsa Boom Boom! E non c'è niente di meglio che immergere patate croccanti in queste deliziose salse! Scopri come realizzarli tutti!

Maionese
1 uovo intero
½ cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
¼ cucchiaino di senape di Digione
¼ cucchiaino di sale marino
1 tazza di olio di avocado o olio d'oliva dal sapore leggero

Istruzioni
Aggiungere tutti gli ingredienti (con l'olio per ultimo) in un barattolo di vetro.
Dare agli ingredienti un minuto per stabilizzarsi, con l'olio che si separa in cima.
Metti il frullatore ad immersione nel barattolo e premilo bene sul fondo. Accendilo e tienilo premuto contro il fondo del barattolo per almeno 10-15 secondi. Una volta che la maionese inizia a emulsionarsi e ad addensarsi, muovi lentamente il frullatore a immersione su e giù per amalgamare completamente gli ingredienti.
Una volta che è tutto amalgamato, rimuovere il frullatore a immersione. Dagli qualche mescolata con un cucchiaio e mettila in un contenitore in frigorifero. Rimarrà fresco fino a una settimana.

Senape Tedesca Piccante
Fa 1 ½ tazze
ingredienti
Semi di senape gialla da 1/4 di tazza
2 cucchiai. seme di senape nero o marrone, ammucchiante
1/4 tazza di senape secca in polvere
1/2 bicchiere d'acqua
1 1/2 tazze di aceto di sidro
1 cipolla piccola tritata
2 cucchiai. zucchero di canna ben confezionato
1 cucchiaino. sale
2 spicchi d'aglio, tritati
1/2 cucchiaino. cannella in polvere
1/4 cucchiaino. pimento macinato
1/4 cucchiaino. foglie di dragoncello essiccate
1/8 cucchiaino. curcuma

Istruzioni
Unisci i semi di senape, la senape secca e l'acqua in una piccola ciotola. Copri, lascia stare.

immergere per almeno 4 ore o durante la notte.
Unire gli ingredienti rimanenti in una casseruola pesante in acciaio inossidabile da 1 litro. Portare a ebollizione a fuoco vivo; ridurre il calore a medio.
Bollire, scoperto, per circa 7-10 minuti fino a quando la miscela si riduce della metà.
Versare la miscela di aceto attraverso un setaccio fine nel robot da cucina o nel frullatore.
Risciacquare la casseruola; accantonare.
Aggiungi la miscela di senape alla miscela di aceto; processo circa 3 minuti o fino a quando i semi di senape vengono tritati Versare nella stessa casseruola.
Cuocere a fuoco basso fino a quando la senape è densa, mescolando continuamente.
Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 anno in frigorifero.

Boom Boom Salsa

1 tazza di maionese
1/4 di tazza di ketchup
1 cucchiaio di senape
1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
3/4 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Sbatti insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Conservare in un barattolo in frigorifero per un massimo di una settimana.

Patate arrosto

ingredienti

1 libbra di patate fingerling
2 rametti di rosmarino fresco
3 rametti di timo fresco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva, più per la teglia
Sale e pepe kosher

Indicazioni
Preriscalda il forno a 450 gradi. Preriscaldare la padella in ghisa per 15 minuti.
Unisci sale, pepe, timo e rosmarino in una piccola ciotola.
Mescolare le patate in una ciotola media con l'olio d'oliva. Cospargere generosamente con la miscela di sale condito e disporre le patate in un unico strato nella padella preriscaldata. Arrostire finché non sono dorati all'esterno e teneri quando vengono forati con un coltello affilato, 20 minuti. Togliere dal forno e servire caldo.