Cavolfiore 2 modi: schiacciato e arrostito

Impara due deliziosi modi per preparare il tuo cavolfiore. Intero arrosto e schiacciato! Entrambi deliziosi modi per incorporare più di questo sano ortaggio nella tua dieta!

Cavolfiore arrosto
1 testa di cavolfiore grande
1 cucchiaio di tahin
1 cucchiaino di pasta Harissa
1 cucchiaino di pasta di miso
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
½ cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio

Preriscalda il forno a 425.

Tagliare il cavolfiore delle foglie inferiori attorno al gambo con un coltello da cucina.

Aggiungere l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Mettere la testa di cavolfiore, a testa in giù nell'acqua e far bollire per 10-15 minuti.

Nel frattempo mescolare insieme gli altri 8 ingredienti fino a formare una pasta.

Rimuovere il cavolfiore e posizionarlo su un tagliere. Lascia raffreddare per 5 minuti.

Versa l'acqua dal forno olandese e spruzzala con uno spray da cucina.

Prendete la pasta e distribuitela con cura su tutto il cavolfiore. Attenzione, potrebbe essere ancora molto caldo.

Aggiungilo di nuovo al forno e arrostisci per 30-40 minuti o finché non riesci a tagliarlo facilmente.

Sfornate quando è pronto e lasciate raffreddare. Tagliare a fette come una torta e servire con uno spicchio di limone.

purea di cavolfiore
ingredienti
1 testa di cavolfiore
4 cucchiai di burro non salato divisi
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaino di sale kosher (o 1/2 cucchiaino di sale da tavola)
una spolverata di pepe nero appena macinato

Istruzioni
Tagliare il cavolfiore a metà e poi in quarti. Tagliando ad angolo, ritaglia il nucleo da ogni quarto.

Metti le cimette di cavolfiore in un robot da cucina per tagliarle a pezzetti.
In un grande forno olandese o in una padella profonda, sciogli 3 cucchiai di burro. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi finché l'aglio non è profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.

Aggiungere il cavolfiore e condire con 1 cucchiaino di sale kosher e un pizzico di pepe nero appena macinato. Soffriggere il cavolfiore per 3-4 minuti finché non diventa marrone chiaro.

Aggiungere due cucchiai di acqua nella pentola, abbassare la fiamma e coprire per 15 minuti, mescolando alcune volte durante la cottura.

Aggiungi l'ultimo cucchiaio di burro e, usando un frullatore, frulla il cavolfiore fino a che liscio. Assaggiate e aggiungete altro sale e pepe se necessario. O anche un pizzico di cipolla o aglio in polvere.