Telur Benediktus

Pelajari cara membuat sarapan favorit ini, Eggs Benedict dengan saus hollandaise buatan sendiri!

Bahan-bahan-
Muffin Inggris
Irisan tomat
Salmon asap
Bayam segar

orang Belanda
Melayani 4
Bahan-bahan
3 kuning telur
1 sendok makan jus lemon atau lebih sesuai keinginan untuk menambah rasa
1 sendok teh mustard Dijon
1/4 sendok teh garam
sejumput cabai rawit
1/2 cangkir mentega tawar atau ghee atau lebih untuk konsistensi yang lebih encer, meleleh dan panas

instruksi
Lelehkan mentega dalam microwave (pastikan tertutup karena akan memercik) selama kurang lebih 1 menit, hingga panas. Alternatifnya, Anda bisa memanaskannya di atas kompor.

Masukkan kuning telur, air jeruk lemon, dijon, garam dan cabai rawit ke dalam mangkuk lalu aduk hingga tercampur rata..

Masukkan mentega panas ke dalam adonan secara perlahan, aduk terus hingga menjadi emulsi.

Tuangkan di atas Benedict dan sajikan segera.

Telur rebus

4 butir telur besar
garam halal
Lada hitam yang baru digiling
Air

INSTRUKSI

Panaskan airnya. Isi panci berukuran sedang sekitar 2/3 penuh dengan air dan didihkan dengan api besar.

Rebus air hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan air mendidih hingga mendidih. Anda akan melihat gelembung muncul ke permukaan, namun tidak menggelinding. (Akan lebih mudah dan cepat untuk mengendalikan api jika Anda merebusnya terlebih dahulu, lalu kecilkan apinya daripada mencoba mendidihkannya dengan sempurna sejak awal.)

Pecahkan telur ke dalam saringan jaring halus. Pecahkan 1 butir telur besar ke dalam saringan jaring halus yang diletakkan di atas mangkuk. Aduk telur secara perlahan hingga bagian putih telur yang tipis tersaring.
Masukkan telur ke dalam air. Pastikan airnya masih mendidih. Masukkan telur ke dalam air dengan hati-hati.

Rebus selama 2 menit. Keluarkan telur dengan sendok berlubang. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air.

Tepuk-tepuk telur hingga kering. Letakkan telur di atas piring dan tepuk-tepuk telur hingga kering dengan handuk kertas.

Bumbui dengan garam dan merica.

Roti panggang muffin Inggris
Goreng bahan lainnya.
Tambahkan bayam atau salmon asap ke muffin Inggris.
Taburi atasnya dengan telur rebus dan hollandaise.
Sajikan segera.