Taco Nangka Vegan

Cobalah taco smokey gurih yang dibuat dengan nangka ini! Alternatif daging sehat yang menyenangkan yang rasanya enak dan memiliki tekstur daging. Kami juga akan membuat selada cepat saji yang cocok untuk taco, salad, dan burger!

Membuat 4-6 taco

Bahan

NANGKA
1 kaleng nangka 20 ons dalam air atau air garam (BUKAN dalam sirup)
2 sdm minyak alpukat
1/2 bawang putih atau kuning besar (iris tipis)
1/2 sdt garam laut
½ sendok makan paprika asap
½ sendok makan jintan
½ sendok makan bubuk cabai
1-2 sendok makan buah biksu atau gula
1 sendok makan pasta tomat
1/4 cangkir aminos kelapa
½ gelas air
1 sendok makan air jeruk nipis

Bilas dan tiriskan nangka secara menyeluruh. Kemudian mulailah menyortir. Potongan-potongan itu berbentuk bongkahan atau segitiga. Potong bagian "inti" tengah nangka yang teksturnya lebih keras dan pisahkan dari bagian buah lainnya. Kemudian potong kecil-kecil. Untuk bagian sisa nangka yang terlihat lebih berserabut, gunakan tangan Anda untuk menariknya menjadi suwiran kecil. Anda pada dasarnya mencoba membuat nangka menjadi potongan-potongan kecil, parut / cincang. Bilas nangka sekali lagi dalam saringan, tiriskan, dan keringkan seluruhnya.

Panaskan wajan besar di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan minyak pilihan, bawang. Tumis selama 4-5 menit atau sampai bawang berwarna cokelat keemasan dan lunak.
Tambahkan nangka, garam, paprika, jintan, bubuk cabai, gula kelapa, amina kelapa, pasta tomat, air, dan air jeruk nipis. Aduk untuk melapisi dan kecilkan api menjadi rendah - sedang. Tutup dan masak selama sekitar 20 menit, aduk sesekali.

Nyalakan api sedang-tinggi dan masak selama 2-3 menit lagi untuk mendapatkan sedikit warna/tekstur tambahan. Kemudian angkat dari api.

Selada kol

2 cangkir kol ungu parut
1 buah wortel diparut
1 jalapeño iris tipis
1 sendok teh sirup maple atau lebih sesuai selera
Garam dan lada hitam secukupnya
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak zaitun
½ cangkir daun ketumbar segar dicincang halus
1 sendok teh cuka anggur merah
¼ cangkir bawang hijau cincang

INSTRUKSI

Buat saus dengan mengocok madu, garam, merica, air jeruk nipis, bawang putih segar, minyak zaitun, cuka anggur merah. Mix sampai semua tercampur. Menyisihkan.

Dalam mangkuk besar tambahkan sisa bahan, sejumput garam dan lada hitam. Tuang saus dan aduk agar tercampur. Cicipi bumbu.

Bahan taco tambahan

Tortilla
Alpukat
salsa
Ketumbar