Salsa buatan sendiri

Pelajari cara membuat dua salsa segar yang lezat. Tomatillo verde dan Pico de gallo segar. Sempurna untuk keripik, taco, atau salad!

Salsa tomatillo
Menghasilkan 2 cangkir

1 pon tomatillo segar, kulitnya dibuang
2 buah cabai jalapeño, buang batangnya
2 siung bawang putih, kupas
1/2 cangkir daun ketumbar segar
1/3 cangkir bawang putih potong dadu
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam halal
1/4 sendok teh jinten bubuk

Panaskan oven hingga 425°F.
Bilas dan keringkan tomatillo.

Tambahkan tomatillo, paprika jalaneno, bawang merah dan bawang putih di atas loyang.

Panggang dalam oven selama 15 menit, atau sampai bagian atas tomatillo mulai berwarna coklat dan matang.

Keluarkan dari oven, dan pindahkan sayuran dari loyang ke blender.

Tambahkan daun ketumbar, air jeruk nipis, garam, dan jinten ke dalam blender atau food processor.

Haluskan campuran hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Cicipi dan bumbui dengan tambahan garam dan/atau daun ketumbar jika perlu.

Sajikan segera, atau dinginkan dalam wadah tertutup hingga 5 hari.

Pico de Gallo
Porsi 6

1 pon tomat, (3-4 sedang), potong dadu
1/2 bawang bombay ukuran sedang, potong dadu
1 cabai jalapeno, buang bijinya dan cincang halus
1/2 cangkir daun ketumbar, cincang
2 sdm air jeruk nipis, dari 1 jeruk nipis
1/2 sdt garam, atau sesuai selera
1/8 sdt lada hitam
1 sendok teh gula opsional untuk mengurangi keasaman

Dalam mangkuk sedang, potong dadu tomat, bawang bombay, cabai jalapeno, dan daun ketumbar cincang.
Masukkan 2 sdm air jeruk nipis dan bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/8 sdt lada hitam, atau bumbui sesuai selera.

Yang terbaik adalah mendiamkannya setidaknya selama 1 jam agar rasanya menyatu.