Lumpia segar

Pelajari cara membuat lumpia segar sehat yang lezat ini. Tambahkan sayuran apa pun, dan protein yang Anda inginkan. Dibuat dengan kertas nasi dan bihun, camilan menyenangkan ini secara alami bebas gluten. Dipadukan dengan saus kacang yang gurih. Ini adalah makanan atau camilan musim panas yang sempurna.

Saus Celup Kacang
2 sdm selai kacang
2 sdm kecap asin
1 sdt Sriracha
2 sendok makan air hangat tambahkan lebih banyak jika diperlukan untuk kekentalan
1 sendok teh Cuka Anggur Beras
1 sdt Saus Hoisin
1 sdt Sirup Maple
½ sdt Minyak Wijen

Gulungan
10 bungkus kertas nasi lumpia
1 wortel besar, kupas dan potong dadu
1 Cangkir Kubis Merah Suwir
1 Cangkir Daun Bawang Dipotong-potong
1 mentimun besar, potong dadu
1 ons mie beras matang
segenggam daun ketumbar segar, mint, dan basil
Opsional tambahkan protein pilihan seperti tahu atau tempe matang

Petunjuk arah:

Rebus 2 gelas air panas. Tuangkan bihun setelah mendidih dan diamkan selama 10 menit hingga bihun empuk lalu sisihkan. Kocok semua bahan saus celup menjadi satu. Tambahkan air ke dalamnya hingga mencapai kekentalan yang tepat dan sisihkan.
Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk besar atau loyang persegi atau bulat berukuran 9 inci.
Kerjakan satu per satu, celupkan pembungkus kertas nasi ke dalam air hangat selama 15-20 detik (atau berapa pun yang disarankan pada kemasannya). Anda ingin pembungkusnya lembut, namun tetap sedikit kencang dan lentur. Segera keluarkan dari air dan letakkan rata di atas permukaan kerja.
Letakkan beberapa batang wortel, mentimun, dan kol merah di atas 1/3 bagian bawah kertas nasi. Lalu sedikit mie, daun bawang, lalu bumbu segar di atasnya. Jangan mengisi gulungan terlalu banyak karena akan pecah.
Gulung semuanya dengan erat. Untuk melakukannya, tarik perlahan bagian bawah gulungan dan gulingkan isinya. Kemudian, gulung dan gunakan tangan Anda untuk memasukkan isinya saat Anda melakukannya. Ini pada dasarnya seperti Anda sedang menggulung burrito! Ingat, Anda ingin gulungan yang sangat kencang.
Untuk saus kacangnya, campur semuanya dalam mangkuk. Untuk mendapatkan konsistensi yang tepat, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi saus.
.