Sup Basil Tomat Panggang

Pelajari cara membuat sup tomat klasik sederhana yang ramah vegan ini. Anda tidak akan pernah makan Campbell lagi!

7 buah tomat diiris menjadi empat bagian
2 sdm minyak zaitun extra virgin
2 sdm mentega tawar
1 bawang kuning potong dadu
4 siung bawang putih cincang
1 sdm thyme segar cincang
1 sdt garam halal
½ sdt lada hitam bubuk
1 28 ons. bisakah aku menghancurkan tomat
1 cangkir kemangi segar, cincang kasar
1 sdm gula
2 cangkir kaldu sayuran
2/3 cangkir susu

Panaskan oven hingga 375°F.
Sebarkan potongan tomat di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun, lalu taburi garam dan lada hitam.
Panggang tomat selama 1 jam. Keluarkan dari oven dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak, atau mentega, dalam panci besar (atau Dutch oven) dengan api sedang-besar.
Tambahkan bawang bombay, dan tumis sekitar 5 menit.
Masukkan bawang putih, thyme, garam, dan merica. Tumis sebentar lagi.
Tambahkan tomat tumbuk, kemangi, dan gula ke dalam panci. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
Tambahkan kaldu dan tomat panggang ke dalam panci. Didihkan selama 30 menit, aduk sesekali.
Gunakan blender imersi untuk menghaluskan sup, atau pindahkan dengan hati-hati ke dalam blender atau alat pengolah makanan untuk membuat pure. Ini kemungkinan besar perlu dilakukan dalam beberapa kelompok. Kembalikan sup ke dalam panci.
Masukkan krim.