Nasi kembang kol kunyit kari kelapa

Pelajari cara membuat lauk nasi kembang kol kemasan sayuran yang luar biasa ini. Hidangan musim gugur yang sempurna! Cocok dipadukan dengan protein favorit Anda atau disajikan sendiri!

2 cangkir kembang kol yang diparut
1 sendok makan minyak kelapa
½ bawang kuning potong dadu
2 siung bawang putih, cincang
1 sendok teh kunyit bubuk
1 sendok teh kari bubuk
½ sdt thyme kering
1 wortel, potong dadu
1 buah zucchini potong dadu
1-15 ons kaleng santan
½ cangkir kaldu sayuran
1 sendok teh garam
1/4 cangkir daun ketumbar cincang, peras air jeruk nipis dan irisan almond untuk hiasan

instruksi

Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang, masak bawang bombay, wortel, dan zucchini hingga lembut.
Masukkan kunyit, kari, bawang putih, timi, dan masak sebentar sambil terus diaduk.
Tambahkan nasi dan aduk sampai nasi seluruhnya terlapisi kuning. Tambahkan santan, kaldu sayur dan garam.
Didihkan, tutup dan kecilkan api dengan api kecil selama 15 menit atau sampai saus mengental.
Angkat dari api dan masukkan daun ketumbar, perasan air jeruk nipis. Tambahkan almond cincang untuk tekstur ekstra opsional.