Vegán Jackfruit Tacos

Próbáld ki ezeket a jackfruittal készült, sós, füstös tacókat! Szórakoztató, egészséges húsalternatíva, amely nagyszerű ízű és hús állagú. Tacókhoz, salátákhoz és hamburgerekhez is készítünk egy gyors salátát!

4-6 tacot készít

Hozzávalók

JACKFRUIT
1 20 uncia konzerv jackfruit vízben vagy sós lében (NEM szirupban)
2 evőkanál avokádó olaj
1/2 nagy fehér vagy sárga hagyma (vékonyra szeletelve)
1/2 teáskanál tengeri só
½ evőkanál füstölt paprika
½ evőkanál kömény
½ evőkanál chili por
1-2 evőkanál szerzetes gyümölcs vagy cukor
1 evőkanál paradicsompüré
1/4 csésze kókusz aminosav
½ csésze víz
1 evőkanál limelé

Alaposan öblítse le és csepegtesse le a jackfruitot. Ezután kezdje el a válogatást. A darabok darabok vagy háromszög alakúak. Vágja le a jackfruit középső "mag" részét, amely keményebb állagú, és válassza el a többi gyümölcstől. Ezután apróbb darabokra vágjuk. A jackfruit fennmaradó, szálkásabbnak tűnő részét a kezével húzza apró darabokra. Alapvetően a jackfruitot próbálod apró, felaprított/aprított darabokra szedni. A jackfruitot még egyszer öblítse át egy szűrőedényben, csepegtesse le, és alaposan szárítsa meg.

Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Ha felforrósodott, adjunk hozzá tetszőleges olajat, hagymát. Pároljuk 4-5 percig, vagy amíg a hagyma aranybarna és megpuhul.
Adjuk hozzá a jackfruitot, a sót, a paprikát, a köményt, a chiliport, a kókuszcukrot, a kókuszdió aminosavakat, a paradicsompürét, a vizet és a lime levét. Keverjük, hogy bevonja, és csökkentse a hőt alacsony - közepes. Fedjük le és főzzük körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.

Vegyük fel a hőt közepesen magasra, és főzzük még 2-3 percig, hogy egy kis extra színt/textúrát kapjunk. Ezután vegyük le a tűzről.

Káposzta saláta

2 csésze aprított lila káposzta
1 sárgarépa felaprítva
1 vékonyra szeletelt jalapeño
1 teáskanál juharszirup vagy több ízlés szerint
Só és fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál limelé
2 evőkanál olívaolaj
½ csésze friss koriander apróra vágva
1 teáskanál vörösbor ecet
¼ csésze zöldhagyma apróra vágva

UTASÍTÁS

Az öntetet méz, só, bors, lime leve, friss fokhagyma, olívaolaj, vörösborecet összekeverésével készítjük. Addig keverjük, amíg az egészet össze nem keverjük. Félretesz, mellőz.

Egy nagy tálba adjuk hozzá a többi hozzávalót, csipet sót és fekete borsot. Öntsük hozzá az öntetet, és keverjük össze. Kóstoljuk meg a fűszerezéshez.

További taco összetevők

Tortillák
Avokádó
Salsa
Koriander