Karfiol 2 módon – pépesítve és pirítva

Ismerje meg a karfiol elkészítésének két finom módját. Egészben sült és pépesítve! Mindkét ízletes módja annak, hogy többet iktass be ebből az egészséges zöldségből az étrendedbe!

Sült karfiol
1 nagy karfiolfej
1 evőkanál Tahini
1 tk Harissa paszta
1 tk Miso paszta
1 tk juharszirup
½ teáskanál fokhagyma por
½ teáskanál hagymapor
½ teáskanál só
2 evőkanál olaj

Melegítsük elő a sütőt 425 fokra.

Vágja le a karfiol alsó leveleit a szár körül egy késsel.

Adjunk hozzá vizet egy nagy fazékba, és forraljuk fel. Tegye a karfiolfejet, fejjel lefelé a vízbe, és forralja 10-15 percig.

Közben a maradék 8 hozzávalót keverjük össze, amíg paszta nem lesz.

A karfiolt kivesszük, vágódeszkára tesszük. Hagyjuk hűlni 5 percig.

Öntse ki a vizet a holland sütőből, és permetezze be főzőpermettel.

Vegyük ki a masszát, és óvatosan oszlassuk el a karfiolban. Legyen óvatos, még mindig nagyon meleg lehet.

Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 30-40 percig, vagy amíg könnyen át nem vágjuk.

Ha kész, vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Szeleteljük fel, mint egy pitét, és citromkarikával tálaljuk.

Tört karfiol
Hozzávalók
1 fej karfiol
4 evőkanál sótlan vajat osztva
1 gerezd fokhagyma aprítva
1 teáskanál kóser só (vagy 1/2 teáskanál konyhasó)
csipetnyi frissen őrölt fekete bors

Utasítás
A karfiolt félbe, majd kockákra vágjuk. Szögre vágva vágja ki a magot minden negyedikből.

A karfiol rózsákat aprítógépbe tesszük, hogy apró darabokra vágjuk.
Egy nagy holland sütőben vagy egy mély serpenyőben olvassz fel 3 evőkanál vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk 30 másodpercig, amíg a fokhagyma illatos lesz, ügyelve arra, hogy ne égjen meg.

Adjuk hozzá a karfiolt, és ízesítsük 1 teáskanál kóser sóval és egy csipetnyi frissen őrölt fekete borssal. Pároljuk a karfiolt 3-4 percig, amíg világosbarna nem lesz.

Öntsünk két evőkanál vizet az edénybe, vegyük le a lángot, és fedjük le 15 percig, miközben főzés közben néhányszor keverjük meg.

Adjuk hozzá az utolsó evőkanál vajat, és turmixgéppel turmixoljuk simára a karfiolt. Kóstoljuk meg, és szükség szerint sózzuk, borsozzuk még. Vagy akár egy csipetnyi hagyma vagy fokhagyma por.