Főzés görögdinnyével. Gazpacho és görögdinnye saláta

Tanuld meg, hogyan készítheted el ezt a két csodálatos ételt görögdinnye felhasználásával. Tökéletes az utolsó forró nyári éjszakákra! Készítünk egy görögdinnye paradicsomos hideg gazpacho levest és egy finom fényes görögdinnye salátát fetával, pisztáciával és rukkolával!

Görögdinnye saláta

2 csésze kockára vágott burgonya vagy görögdinnye
2 medvehagyma, vékonyra szeletelve
4 retek vékonyra szeletelve
¼ csésze feta sajt, morzsolva
10 bazsalikom levél, durván tépve
6 mentalevél, durván tépve
¼ csésze friss limelé
¼ csésze + 2 evőkanál olívaolaj, plusz szükség szerint még több
1 tk méz
kóser só
frissen tört fekete bors
4 csésze rukkola
½ csésze apróra vágott sózott, pörkölt pisztácia
2 tk lime héja
½ teáskanál pirospaprika pehely

Keverje össze a görögdinnyét, a mogyoróhagymát, a retket, a fetát, a bazsalikomot, a mentát, a lime levét, a ¼ csésze olívaolajat és a mézet egy keverőtálban. Óvatosan összeforgatjuk. Ízlés szerint sóval és fekete borssal ízesítjük.

Rendezzük el a rukkolát egy salátástálba. Enyhén meglocsoljuk olívaolajjal. A tetejére halmozzuk a görögdinnye keveréket.

Egy kis tálban keverjük össze a pisztáciát, a lime héját, a pirospaprika pelyhet és a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Ezt kanalazzuk a salátára. Díszítsük további fűszernövényekkel és még több fekete borssal.

Görögdinnye Gazpacho

½ kocka apró mag nélküli görögdinnye
3 nagy roma paradicsom, félbevágva és kimagozva*
2 kis gerezd fokhagyma, meghámozva
1/3 csésze csomagolt bazsalikom
3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál sherry ecet
1 teáskanál finom tengeri só
1/2 teáskanál frissen tört fekete bors
1 vastag szelet fehér kenyér, beáztatva**, héját eltávolítva
Díszítsük uborkával és bazsalikommal, valamint egy csepp ecettel és olajjal

UTASÍTÁS
Az összes hozzávalót turmixgépben vagy konyhai robotgépben összedolgozzuk. 1 percig pürésítjük, vagy amíg a leves el nem éri a kívánt állagot.

Kóstoljuk meg és ízesítsük extra sóval, borssal.

Lezárt edényben hűtsük 4 órára, vagy amíg teljesen kihűl.
Hidegen tálaljuk, tetszőleges körettel díszítve.