Tamarind Fish Curry

Próbáld ki ezt a melengető, vigasztaló, finom egészséges hal curryt!. Tele van jó fehérjével, kurkumával az antioxidánsokkal, kókusztejjel a jó zsírokkal és sok melegítő fűszerrel. Tökéletes az előttünk álló hideg napokra!

4-et szolgál ki

1 kiló fehér halfilé kockákra vágva
2 evőkanál avokádó olaj
1 tk mustármag
½ sárgahagyma, kockára vágva
1 jalapeño, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 hüvelykes gyömbér, darálva
14,5 uncia kockára vágott paradicsom
1 tk koriander por
½ teáskanál paprika
1 tk kurkuma
1 tk garam masala
2 tk só
2 evőkanál tamarind paszta
1 doboz kókusztej
¼ csésze koriander apróra vágott köret

Egy nagy edényben forgassuk közepes lángon. Adjunk hozzá 2 evőkanál avokádóolajat.
Adjuk hozzá a mustármagot. Amikor a mustármag elkezd pattogni, hozzáadjuk a hagymát, a borsot, a fokhagymát és a gyömbért. 1 percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a paradicsomot.
2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az összes fűszert. Jól összekeverni.
Hozzákeverjük a kókusztejet
Keverjük bele a haldarabokat.
Fedjük le az edényt, és forraljuk fel.
Pároljuk 15-20 percig, vagy amíg a hal megpuhul és átfőtt.
Kapcsolja ki a hőt, és keverje hozzá a tamarindpasztát és a friss koriandert.
Rizzsel tálaljuk.