शाकाहारी फलाफेल

इस स्वादिष्ट, सेहतमंद शाकाहारी फलाफेल रेसिपी का आनंद लें!! बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम और फूला हुआ। सलाद या सैंडविच में बहुत बढ़िया लगता है। यह लंच या स्नैक के लिए एकदम सही है!

24 छोटे चम्मच आकार की गेंदें बनती हैं

सामग्री
1 कप सूखे चने रात भर भिगोए हुए
1/4 लाल प्याज, कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1/2 कप ढीला पैक किया हुआ अजमोद
1/2 कप ढीला पैक किया हुआ धनिया
1 ½ छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच धनिया
2 छोटा चम्मच नमक
4 बड़ा चम्मच मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 क्वॉर्ट तेल

छोले को रात भर भिगोकर, ढक्कन वाले कटोरे में पानी से ढककर रखें। सुबह पानी निकाल कर सुखा लें।
बेकिंग सोडा और आटे को छोड़कर सभी सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में मिलाएँ। छोले, प्याज़, लहसुन, अजमोद, मसाले और धनिया को फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में डालें।
फ़ूड प्रोसेसर को 10 या 12 बार पल्स करें, जब तक कि छोले कटे हुए न हो जाएँ और सभी सामग्री मिक्स न हो जाएँ।
बेकिंग पाउडर और आटे को छिड़कें।
छोले को दाल में मिलाते रहें, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचते रहें, जब तक कि मिश्रण एक साथ चिपक न जाए।
फलाफेल मिश्रण निकालें। फलाफेल को 24 बॉल में रोल करें। बॉल को मापने के लिए एक चौड़े धातु के चम्मच का उपयोग करें। अपने हाथों का उपयोग करके, इसे एक बॉल में बनाएँ, जो आपके हाथ में एक छोटी डिस्क की तरह थोड़ा चपटा हो।
एक चौड़ी कड़ाही गरम करें। पैन के निचले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त तेल डालें। लगभग ¼ कप।
गर्म होने पर डिस्क को तेल में डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि प्रत्येक तरफ एक भूरा क्रस्ट न बन जाए। निकालें और ठंडा होने दें।
टमाटर, खीरा, साग, लाल प्याज और पीटा के साथ खाएँ। 🥙
Tzatiki
सामग्री:
16 औंस कंटेनर सादा दही
2 खीरे - छिलके उतारे, बीज निकाले और कटे हुए
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1/2 नींबू, जूसी।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
3 लौंग लहसुन, छिला हुआ

निर्देश:

दही, खीरा, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, डिल और लहसुन को मिलाएँ। एक साथ मिलाएँ, ढककर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सबसे अच्छा स्वाद आए।