शाकाहारी जैकफ्रूट टैकोस

कटहल से बने इन दिलकश स्मोकी टैकोस को ट्राई करें! एक मजेदार स्वस्थ मांस विकल्प जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और मांस की बनावट होती है। हम टैकोस, सलाद और बर्गर के लिए एक त्वरित स्लाव बढ़िया भी बनाएंगे!

4-6 टैको बनाता है

सामग्री

कटहल
पानी या ब्राइन में 1 20-औंस के डिब्बे कटहल (सिरप में नहीं)
2 बड़े चम्मच एवोकैडो तेल
1/2 बड़ा सफेद या पीला प्याज (बारीक कटा हुआ)
1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
½ बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
½ बड़ा चम्मच जीरा
½ बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर
1-2 बड़े चम्मच भिक्षु फल या चीनी
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
1/4 कप नारियल अमीनो
½ कप पानी
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस

कटहल को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल लें। फिर छांटना शुरू करें। टुकड़े चंक्स या त्रिकोण आकार में आते हैं। कटहल के केंद्र "कोर" हिस्से को काट लें जो बनावट में सख्त है और इसे बाकी फलों से अलग करें। फिर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। कटहल के बचे हुए हिस्से के लिए जो अधिक रेशेदार दिखाई देता है, अपने हाथों का उपयोग छोटे कटे हुए टुकड़ों में करें। आप मूल रूप से कटहल को छोटे, कटे/कटे टुकड़ों में लेने की कोशिश कर रहे हैं। कटहल को एक बार फिर छलनी में धोकर, छानकर अच्छी तरह सुखा लें।

मध्यम आँच पर एक बड़ा कड़ाही गरम करें। गर्म हो जाने पर, पसंद का तेल, प्याज डालें। 4-5 मिनट के लिए या प्याज को सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें।
कटहल, नमक, पेपरिका, जीरा, मिर्च पाउडर, नारियल चीनी, नारियल अमीनो, टमाटर का पेस्ट, पानी और नींबू का रस डालें। कोट करने के लिए हिलाएं और गर्मी को कम-मध्यम तक कम करें। लगभग 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

आँच को मध्यम से तेज़ कर दें और थोड़ा अतिरिक्त रंग/बनावट पाने के लिए 2-3 मिनट और पकाएँ। फिर आंच से उतार लें।

गोभी का हलवा

2 कप कटा हुआ बैंगनी गोभी
1 गाजर घिसी हुई
1 बारीक कटा हुआ जालपीनो
स्वाद के लिए 1 चम्मच मेपल सिरप या अधिक
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
2 बड़े चम्मच नीबू का रस
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
½ कप ताज़ा हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच रेड वाइन सिरका
¼ कप हरा प्याज कटा हुआ

निर्देश

शहद, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, ताजा लहसुन, जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका को एक साथ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं। सभी संयुक्त होने तक मिलाएं। रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में बची हुई सामग्री, चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें। ड्रेसिंग में डालो और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। मसाला के लिए चखें।

अतिरिक्त टैको सामग्री

Tortillas
एवोकाडो
साल्सा
धनिया