भुना हुआ टमाटर तुलसी का सूप

जानें कि यह सरल क्लासिक, शाकाहारी अनुकूल टमाटर सूप कैसे बनाया जाता है। आप फिर कभी कैम्पबेल नहीं खाएँगे!

7 टमाटर चार टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 पीला प्याज टुकड़ों में कटा हुआ
4 लहसुन की कलियाँ कुटी हुई
1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन कीमा
1 चम्मच कोषेर नमक
½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1 28 औंस. क्या मैं टमाटरों को कुचल सकता हूँ
1 कप तुलसी ताज़ा, मोटे तौर पर कटी हुई
1 बड़ा चम्मच चीनी
2 कप सब्जी स्टॉक
2/3 कप दूध

ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें।
बेकिंग शीट पर टमाटर के आधे भाग फैलाएं। जैतून का तेल छिड़कें, और फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- टमाटरों को 1 घंटे तक भून लीजिए. ओवन से निकालें और अलग रखें।
एक बड़े बर्तन (या डच ओवन) में मध्यम-तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन गरम करें।
प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें।
लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। एक और मिनट के लिए भूनें।
बर्तन में कुचले हुए टमाटर, तुलसी और चीनी डालें। आंच धीमी करें और लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
बर्तन में स्टॉक और भुने हुए टमाटर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सूप को प्यूरी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, या प्यूरी करने के लिए बहुत सावधानी से ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें। इसे संभवतः कुछ बैचों में करने की आवश्यकता होगी। सूप को बर्तन में लौटा दें।
क्रीम मिलाएं.