घर का बना सालसा

दो स्वादिष्ट ताज़ा साल्सा बनाना सीखें। टोमाटिलो वर्डे और एक ताज़ा पिको डी गैलो। चिप्स, टैकोस या सलाद के लिए बिल्कुल सही!

Tomatillo साल्सा
2 कप बनायें

1 पौंड ताजा टमाटर, भूसी हटा दी गई
2 जलेपीनो मिर्च, डंठल हटा दिया गया
2 कलियाँ लहसुन, छिली हुई
1/2 कप ताज़ा हरा धनिया
1/3 कप कटा हुआ सफेद प्याज
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
1 चम्मच कोषेर नमक
1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा

ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें।
टमाटरिलों को धोकर सुखा लें।

बेकिंग शीट पर टोमेटिलोस, जलानेनो मिर्च, प्याज और लहसुन डालें।

ओवन में 15 मिनट के लिए भूनें, या जब तक कि टमाटर ऊपर से भूरे न होने लगें और पक न जाएँ।

ओवन से निकालें, और सब्जियों को शीट पैन से ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।

ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में धनिया, नींबू का रस, नमक और जीरा मिलाएं।

मिश्रण को तब तक ब्लेंड करें जब तक यह वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

यदि आवश्यक हो तो चखें और अतिरिक्त नमक और/या हरा धनिया डालें।

तुरंत परोसें, या 5 दिनों तक एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।

पिको डी गालो
सर्विंग्स 6

1 पौंड टमाटर, (3-4 मध्यम), टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 मध्यम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 जलापेनो काली मिर्च, बीजयुक्त और बारीक कीमा
1/2 कप धनिया, कटा हुआ
1 नीबू से 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
1/2 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च
एसिडिटी कम करने के लिए 1 चम्मच चीनी वैकल्पिक

एक मध्यम कटोरे में, कटे हुए टमाटर, प्याज, जैलपीनो काली मिर्च और कटा हरा धनिया।
2 बड़े चम्मच नीबू का रस मिलाएं और हल्के से 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1/8 छोटा चम्मच काली मिर्च या स्वादानुसार मसाला मिलाएं।

स्वादों को एक साथ मिश्रित करने के लिए कम से कम 1 घंटे तक बैठना सबसे अच्छा है।