Tacos végétaliens au jacquier

Essayez ces savoureux tacos fumés à base de jacquier ! Une alternative à la viande amusante et saine qui a bon goût et a la texture de la viande. Nous préparerons également une salade de chou rapide idéale pour les tacos, les salades et les hamburgers !

Donne 4 à 6 tacos

Ingrédients

JACQUE
1 boîte de 20 onces de jacquier dans de l'eau ou de la saumure (PAS dans du sirop)
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
1/2 gros oignon blanc ou jaune (tranché finement)
1/2 cuillère à café de sel de mer
½ cuillère à soupe de paprika fumé
½ cuillère à soupe de cumin
½ cuillère à soupe de piment en poudre
1-2 cuillères à soupe de fruit de moine ou de sucre
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/4 tasse d'aminos de noix de coco
½ tasse d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Bien rincer et égoutter le jacquier. Commencez ensuite le tri. Les pièces se présentent sous forme de morceaux ou de triangles. Coupez la partie centrale du "noyau" du jacquier qui a une texture plus dure et séparez-la du reste du fruit. Coupez ensuite en plus petits morceaux. Pour la partie restante du jacquier qui semble plus filandreuse, utilisez vos mains pour la tirer en petits morceaux déchiquetés. Vous essayez essentiellement de réduire le jacquier en petits morceaux déchiquetés / hachés. Rincez à nouveau le jacquier dans une passoire, égouttez-le et séchez-le soigneusement.

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter l'huile au choix, l'oignon. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et ramollis.
Ajouter le jacquier, le sel, le paprika, le cumin, la poudre de chili, le sucre de coco, les aminos de noix de coco, la pâte de tomate, l'eau et le jus de citron vert. Remuer pour enrober et réduire le feu à doux-moyen. Couvrir et cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Augmentez le feu à moyen-vif et laissez cuire 2 à 3 minutes de plus pour obtenir un peu plus de couleur/texture. Retirer ensuite du feu.

Salade de chou

2 tasses de chou violet râpé
1 carotte râpée
1 jalapeño finement tranché
1 cuillère à café de sirop d'érable ou plus au goût
Sel et poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ tasse de coriandre fraîche hachée finement
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
¼ tasse d'oignon vert haché

INSTRUCTIONS

Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le sel, le poivre, le jus de citron vert, l'ail frais, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné. Mettre de côté.

Dans un grand bol, ajouter les ingrédients restants, une pincée de sel et de poivre noir. Verser la vinaigrette et mélanger pour combiner. Goûtez pour l'assaisonnement.

Ingrédients supplémentaires pour tacos

Tortillas
Avocat
salsa
Coriandre