Recettes rapides avec des légumineuses, partie 2 - Dal au curry de lentilles rouges en pot instantané

Essayez cette recette rapide et copieuse de curry de lentilles rouges alias dal. Il regorge de nutriments, de saveurs et de vitamines. Les lentilles font partie de la famille des légumineuses et sont une excellente protéine végétale. Ce plat est parfait pour une nuit froide!

1 1/4 tasse de lentilles rouges rincées
1/2 gros oignon, coupé en dés
1 cuillère à soupe d'huile
1 jalapeno, épépiné et émincé
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 cuillère à café de garam masala
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de sel
2 tasses d'eau
8 onces de sauce tomate
1 cuillère à café de gros sel et poivre
7 oz de lait de coco thaïlandais entier

Faites sauter sur l'Instant Pot.
Ajouter l'huile.
Ajouter l'ail, l'oignon, le gingembre, le jalapeño. Faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les assaisonnements, l'eau, la sauce tomate. Mélanger.
Cuire à haute pression pendant 5 minutes. Libération rapide.
Incorporer le lait de coco.
Servir seul ou avec du riz. Garnir de coriandre et d'un filet de citron vert