Cuisiner avec des fruits de mer - Poisson en croûte d'amandes et crevettes à l'ail et au miel

Ne soyez pas intimidé par la cuisine avec des fruits de mer. Apprenez à faire du tilapia en croûte d'amandes et des crevettes au miel et à l'ail. Deux recettes de fruits de mer simples que vous pouvez intégrer à votre routine de repas hebdomadaire. Délicieux et sain!

Tilapia en croûte d'amandes avec sauce aux câpres
Ingrédients
Donne 4 portions
Aérosol de cuisson à l'huile de canola
1/2 tasse de chapelure de flocons de maïs
1/4 tasse de farine d'amande
¼ tasse de levure alimentaire
1 1/2 cuillères à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
½ cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
½ tasse de blancs d'œufs
1 livre de poisson au choix

INGRÉDIENTS- Sauce aux câpres
1/2 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe d'aneth sec
2 cuillères à soupe de câpres égouttées
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
2 cuillères à soupe de jus de citron frais


Préchauffez le four à 400 ou utilisez une friteuse à air. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez une grille sur la plaque à pâtisserie et enduisez-la d'un aérosol de cuisson.

Dans un bol peu profond, mélanger les flocons de maïs émiettés, la farine d'amande, la levure nutritionnelle, le paprika fumé, la poudre d'ail, la moutarde sèche, le sel et le poivre.

Fouetter les blancs d'œufs dans une deuxième assiette creuse.

Coupez votre poisson en lanières.

Ajouter le poisson aux blancs d'œufs. Tourner pour enrober.

Transférer chaque filet dans le mélange d'amandes; tourner pour enrober uniformément.

(Jeter tout reste de mélange de blancs d'œufs et d'amandes.)

Placer les filets sur une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson.

Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de 20 à 25 minutes.

Crevettes au miel et à l'ail
Pour 4 personnes

⅓ tasse de miel
¼ tasse d'aminos à la noix de coco
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 livre de crevettes crues décortiquées et déveinées
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 oignon vert tranché finement

Des instructions
Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soya, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge.

Placer les crevettes dans un bol séparé et verser 1/3 de la sauce dessus. Mélanger pour enrober les crevettes, puis laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes (jeter tout reste de marinade) et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et à peine cuites.

Verser les 2/3 restants de la sauce dans la casserole et porter à ébullition, en remuant avec les crevettes pendant qu'elle réduit légèrement et se réchauffe, pendant environ une minute.

Éteignez le feu, incorporez les graines de sésame et garnissez d'oignons verts tranchés avant de servir.

Servir seul ou sur du riz.