Cuisine Asiatique Partie 2 : Curry Vert Végétarien

Apprenez cette recette rapide et saine de curry vert remplie de légumes. Il peut être préparé en une demi-heure ou moins, ce qui est parfait pour un dîner hebdomadaire lorsque vous manquez de temps. Fabriqué avec du tofu, vous pouvez facilement passer à la protéine de votre choix.

Ingrédients
1 contenant de tofu pressé et coupé en cubes
2 tasses de haricots verts dont les extrémités ont été retirées
5 hauts de têtes de bébé de Bok Choy séparés des bas
¼ tasse d'oignons verts séparer les extrémités blanches et vertes
1 courgette tranchée
1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
1 cuillère à soupe de sambal
1 boîte de lait de coco non sucré
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à soupe d'aminos de noix de coco
Garnir de coriandre et de citron vert

Instructions
Presser et couper le tofu en cubes. Ajoutez-les dans une poêle chaude et faites-les cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer de la poêle et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse. Ajouter l'huile.
Ajouter les fonds d'oignons verts (partie blanche), les haricots verts, les courgettes et les extrémités de bok choy. Faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter la pâte de curry vert, les aminos de noix de coco et le sambal. Remuer.
Ajouter le lait de coco. Remuer
Laisser mijoter 5 minutes.
Remettez le tofu dedans.
Ajouter les bok choys et les oignons verts.
Retirer du feu et ajouter le jus de citron vert.
Garnir de coriandre fraîche.
Servir sur du riz ou du riz de chou-fleur