Bok Choy braisé

Apprenez à préparer ce légume amusant, délicat et délicieux. Bébé Bok Choy ! Parfait avec du riz ou seul.

1 lb de bébé bok choy
1 cuillère à café de vinaigre noir
1 cuillère à café de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de bouillon de légumes
1 cuillère à café de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de Sriracha
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou similaire
2 cuillères à café de gingembre émincé
1 cuillère à soupe d'ail haché
¼ d'oignons verts émincés
1 cuillère à soupe de graines de sésame


Instructions
Couper chaque bok choy en deux dans le sens de la longueur. Passez-les sous l'eau, nettoyez-les et enlevez la saleté entre les feuilles.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le bouillon, le vinaigre, l'huile de sésame, le sirop d'érable, la sauce aux huîtres et la sriracha.
Dans une grande poêle antiadhésive plate, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à café d'huile de sésame à feu vif jusqu'à ce qu'elles fument.
Utilisez des pinces pour placer soigneusement le bok choy côté coupé vers le bas en une seule couche dans le wok, appuyez légèrement pour entrer en contact avec la surface.
Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sans bouger, environ 1 à 2 minutes.
Retournez le bok choy et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 1 à 2 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle. Ajouter l'ail, le gingembre et les oignons verts, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
Ajouter le mélange de sauce soja dans le wok et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 30 secondes.
Remettez le bok choy dans la poêle, faites sauter et faites cuire jusqu'à ce que la sauce glace les légumes verts, environ 1 à 2 minutes.
Transférer dans une assiette et garnir de graines de sésame.