Stroganoff cremoso de champiñones

Este Stroganoff cremoso de champiñones es una deliciosa versión vegetariana del clásico Stroganoff de carne. Este plato de pasta es rico, sabroso y muy satisfactorio. Perfecto para todos los amantes de las setas.

16 Oz Pasta Seca Cocida. Usé Rummo Pasta sin gluten
1/4 taza de mantequilla
1/2 Cebolla Amarilla Cortada en Cubitos
2 dientes de ajo picados
2 Champiñones Portabella limpios y rebanados
2 tazas de champiñones Baby Bella picados
1/2 cucharadita de sal y pimienta
2 cucharaditas Worcestershire
1/3 taza de harina yo usé harina sin gluten
1 1/2 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de crema agria sin lácteos
1 cucharada de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de perejil italiano picado

INSTRUCCIONES

Comience cocinando su pasta como se indica. Guarde 1/4 taza de agua para más tarde cuando esté terminado.
Colar, enjuagar y reservar.
Luego, en una sartén grande para saltear, derrita 1/4 taza de mantequilla.
Agregue las cebollas picadas, el ajo. Remover
Agregue todos sus champiñones. Saltee durante 2-3 minutos.
Mezcle la sal, la pimienta y la salsa Worcestershire.
Luego agregue su harina. Mezclar hasta que la harina se absorba.
Luego agregue su caldo de verduras. Revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese.
Ahora agregue el agua de su pasta. Mezclar.
Mezcle su crema agria y mostaza dijon.
Y finalmente agregue nuevamente su pasta.
¡Adorne con perejil fresco picado y sirva de inmediato!