Sándwiches y wraps a base de plantas

Aprenda algunos nuevos y divertidos sándwiches y wraps a base de plantas para incluir en su rotación de almuerzo/cena para el verano. ¡Repleto de sabor y nutrición!

Tempeh Rubén de Jess Toliver
tempeh
8 onzas de tempeh
¼ taza de aminoácidos de coco
½ taza de caldo de verduras
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de humo líquido
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado

salsa rusa
½ taza de salsa de tomate
½ taza de mayonesa vegana
2 cucharadas de rábano picante
1 cucharada de condimento de pepinillo
2 cucharaditas Worcestershire
¼ de cucharadita de cebolla en polvo

8 Rebanadas de Pan de Centeno o Pan Preferido
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 1.2 tazas de chucrut
4 cucharadas de mantequilla vegana
4 rebanadas de queso provolone vegano o queso suizo

Comience haciendo marinada de tempeh.

Agregue el tempeh en rodajas finas. Marinar por ambos lados durante 10 minutos.

Tome una sartén grande con 1 cucharada de aceite. Agregue el tempeh y dore por ambos lados durante 3 minutos. Dejar de lado.

Mezcla el aderezo ruso.

Tome 2 piezas de pan y unte mantequilla en un lado de cada pieza de pan. Agregue el aderezo ruso al otro lado del pan.

En una sartén grande a fuego medio, agregue una rebanada de pan con la mantequilla hacia abajo. Agregue tempeh, rebanada de queso, chucrut, espolvoree con semillas de alcaravea. Coloque la segunda rebanada de pan encima, con la mantequilla hacia arriba.

Deja que se cocine hasta que el fondo del pan esté dorado y crujiente. Da la vuelta y haz lo mismo en el otro lado. El queso debe estar derretido por dentro.

Retire, corte por la mitad y sirva inmediatamente.

Wraps de verduras con aderezo de pimentón de Jess Toliver

1 cebolla roja mediana
1 pimiento amarillo, naranja o rojo en rodajas
1 pepino cortado en palitos
4 tazas de rúcula fresca o espinacas
1 aguacate pequeño
1 taza de tu hummus favorito
1 taza de brotes
sal y pimienta TT
6 de tus wraps favoritos o tortillas grandes

Vinagreta de pimentón ahumado:
¼ taza de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado o rallado
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharaditas de miel
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de sal kosher
pimienta negra al gusto

Cortar todas las verduras en consecuencia, y reservar.

En un tazón grande para mezclar apto para microondas (lo suficientemente grande como para arrojar las verduras pequeñas de su elección) haga su vinagreta. Mezcle el ajo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta. Batir en aceite de oliva

Saque 2-3 cucharadas de la vinagreta para cubrir los tazones terminados y apile sus 4 tazas de verduras en el tazón grande.
Mezcle las verduras en su bol con la vinagreta de pimentón.

Usando una o dos envolturas, colóquelos sobre una superficie plana. ¼ desde el fondo, unte con 2 cucharadas de hummus.

Continúe agregando todas las verduras adicionales en la parte superior.

Cubra con verduras. Ruede como un burrito.

Cortar por la mitad y servir.