Recetas rápidas con legumbres - Parte 1 - Chili instantáneo con frijoles

Cocinar frijoles puede ser fácil y divertido con algunos atajos simples como usar frijoles enlatados y usar una olla a presión. Echa un vistazo a este delicioso chili de frijoles rápido con frijoles enlatados y una olla instantánea. ¡Jurarías que se hizo con él en la estufa durante horas!

Porciones: 6
2 cucharadas de aceite de aguacate
2 dientes de ajo
1 cebolla, picada
1 libra de carne de res a base de plantas (yo uso Beyond Beef)
1 pimiento verde y pimiento rojo cortado en cubitos
1 jalapeños, finamente picado
1 camote cortado en cubitos
1 lata (14 onzas) de tomates estilo mexicano
1 lata de 8 oz de salsa de tomate
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de pimentón ahumado
1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini
1 lata (14 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
2 tazas de caldo de verduras

Adornar-
Lima
Crema agria
Cilantro
Queso
pepitas
chips de maíz o galletas saladas
Cebollas verdes

Direcciones:
1 Comience con 2 cucharadas de aceite de aguacate.
2. Saltee la carne de res durante 3 minutos. Agregue las cebollas, el ajo, los pimientos y las papas. Saltea otros 3 minutos.
3. Agregue los tomates, la salsa, los condimentos y el caldo.
4. Encienda Instant Pot durante 8 minutos. Suelte rápidamente cuando termine y agregue sus frijoles enlatados. Si usa un método de estufa, desea cocinar a fuego lento sus ingredientes en la estufa con los frijoles durante 25 minutos.
5. Servir con guarnición