Pad Thai

Learn how to make one of the most popular Thai dishes, pad thai. This dish will show you how to use basic Asian spices and condiments. With this slightly healthier version you will feel great after you eat it and you may never order it for takeout again!

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PAD THAI
4 porciones

16 oz de fideos de arroz planos, secos y anchos o fideos de su elección
2 cucharadas de aceite de aguacate
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 caja de tofu prensado y cortado en cubos
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
8 cebolletas, partes blancas y verdes separadas y en rodajas finas
Sal gruesa
¼ de taza de maní tostado salado, picado
1/4 taza de hojas frescas de cilantro
Lima para decorar

Salsa
1 cucharadita de pasta de tamarindo
2 cucharadas de hoisin
1 cucharada de sirope de arce
1/4 taza de caldo de verduras
1 cucharada. Mirin
3 cucharadas salsa de soja
1 cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cucharada de sriracha o sambal


Remoje los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete; drenar. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la salsa.
Al degustarlo debe comenzar con un sabor dulce, seguido de agrio y termina en calor.

En una sartén antiadherente grande, caliente 1/2 cucharadita de aceite a fuego medio-alto, inclinando para cubrir la sartén.

Escurrir el exceso de agua sobre el tofu. Cortar en trozos y dorar por ambos lados en la sartén. Dejar de lado.

Agrega 2 cucharadas de aceite.
Saltee la zanahoria y las cebolletas en una sartén y cocine hasta que se ablanden.
Agrega 2 huevos. Lucha.
Agregue la mezcla de salsa y cocine a fuego lento.
Agregue los fideos y cocine, revolviendo con frecuencia, 1 minuto.
Agregue el tofu y revuelva suavemente para combinar. Sazone al gusto con sal. Cubra con maní, cilantro y cebolletas. Sirve con rodajas de lima.