Huevos Benedict

¡Aprenda a preparar este desayuno favorito, huevos Benedict con salsa holandesa casera!

Ingredientes-
magdalenas inglesas
tomate rebanado
Salmón ahumado
espinacas frescas

holandesa
Para 4 personas
Ingredientes
3 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón o más al gusto para darle sabor
1 cucharadita de mostaza Dijon
1/4 cucharadita de sal
pizca de pimienta de cayena
1/2 taza de mantequilla sin sal o ghee o más para obtener una consistencia más fina, derretida y caliente

Instrucciones
Derrita la mantequilla en el microondas (asegúrese de que esté cubierta porque salpicará) durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté caliente. Alternativamente, puedes calentarlo en la estufa.

Agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, el dijon, la sal y la pimienta de cayena en un tazón y bata hasta que estén bien combinados.

Incorpora lentamente la mantequilla caliente a la mezcla, batiendo continuamente hasta que esté emulsionada.

Vierta sobre Benedict's y sirva inmediatamente.

huevos escalfados

4 huevos grandes
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Agua

INSTRUCCIONES

Calienta el agua. Llene una cacerola mediana aproximadamente hasta 2/3 de su capacidad con agua y déjela hervir a fuego alto.

Lleva el agua a fuego lento. Baje el fuego y deje que el agua se relaje a fuego lento. Deberías ver burbujas subiendo a la superficie, pero no rodará. (Es más fácil y rápido controlar la cocción a fuego lento si primero la llevas a ebullición y luego reduces el fuego en lugar de intentar que cocine a fuego lento perfecto desde el principio).

Rompe el huevo en un colador de malla fina. Rompe 1 huevo grande en un colador de malla fina colocado sobre un tazón. Agite suavemente el huevo para que se cuele la fina porción de clara de huevo.
Introduce el huevo en el agua. Asegúrate de que el agua todavía esté a fuego lento. Desliza con cuidado el huevo en el agua.

Escalfar durante 2 minutos. Retire el huevo con una espumadera. Utilice una espumadera para sacar el huevo del agua.

Seque el huevo con palmaditas. Coloque el huevo en un plato y séquelo ligeramente con una toalla de papel.

Condimentar con sal y pimienta.

Muffins ingleses tostados
Freír los demás ingredientes.
Agregue espinacas o salmón ahumado al muffin inglés.
Cubra con huevo escalfado y salsa holandesa.
Servir inmediatamente.