Cocina asiática, parte 1: salteado de tofu con albahaca tailandesa

Lección 1 de 3 en Cocina asiática. ¡Salteado! ¡Aprenda una versión rápida y simple de salteado de albahaca tailandesa con tofu en lugar de pollo!

Tofu de albahaca sagrada tailandesa
Ingredientes

2 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharada de ajo picado
1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 recipiente de tofu triturado prensado
1 taza de pimiento morrón rojo y verde en rodajas
½ cebolla morada en rodajas
1/2 taza de albahaca santa tailandesa en rodajas finas
1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa hoisin
1/2 cucharada de azúcar morena o fruta monje
2 cucharadas de aminoácidos de coco
½ taza de caldo de verduras
1 cucharadita de maicena

Direcciones

Caliente el aceite en una cacerola grande o wok a fuego alto. Agregue la cebolla morada y los pimientos morrones. Sofría hasta que se ablanden. Alrededor de 3 minutos. Muévete a un lado.
Desmenuza el tofu prensado con las manos y rómpelo hasta que se parezca al pollo molido. Agréguelo a la sartén. Cocine por 2 minutos.

En un tazón agregue los últimos 6 ingredientes para hacer la salsa. Batir juntos.

Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo al tofu. Saltear un minuto más.

Agregue la salsa. Mezclar hasta que espese. Agrega la albahaca.

Sirva inmediatamente solo o sobre arroz jazmín o arroz de coliflor.