Cocina asiática Parte 2: curry verde vegetariano

Aprende esta receta rápida y saludable de curry verde repleta de verduras. Se puede hacer en media hora o menos, por lo que es perfecto para una cena semanal cuando tienes poco tiempo. Hecho con tofu, puedes cambiarlo fácilmente por la proteína que elijas.

Ingredientes
1 Envase Tofu prensado y cortado en cubos
2 tazas de judías verdes sin extremos
5 Baby Heads of Bok Choy tapas separadas de los fondos
¼ de taza de cebollas verdes, separe los extremos blancos y verdes
1 calabacín calabacín en rodajas
1 cucharada de aceite de aguacate
2 cucharadas de pasta de curry verde
1 cucharada de sambal
1 lata de leche de coco sin azúcar
1 cucharada de jugo de lima
2 cucharadas de aminoácidos de coco
Decorar con cilantro y lima

Instrucciones
Presione y corte el tofu en cubos. Agréguelos a una sartén caliente y cocine por ambos lados hasta que se doren. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Caliente el aceite en un wok o sartén. Agregue aceite.
Agregue los fondos de cebolla verde (parte blanca), las judías verdes, el calabacín y los extremos de bok choy. Saltee durante 2 minutos.
Agregue la pasta de curry verde, los aminoácidos de coco y el sambal. Revolver.
Agrega la leche de coco. Revolver
Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Vuelva a agregar el tofu.
Agregue las tapas de bok choy y las tapas de cebolla verde.
Retire el fuego y agregue el jugo de lima.
Adorne con cilantro fresco.
Servir sobre arroz o arroz de coliflor.