Bolas De Champiñones Sin Carne Con Marinara

Prueba estas abundantes albóndigas vegetarianas de champiñones con una marinara preparada. ¡Una gran comida vegetariana reconfortante para toda la familia!

1 1/2 taza de quinua cocida
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla en cubitos
2 dientes de ajo picados
Champiñones Bella de 8 oz en rodajas
1/2 taza de harina Yo uso harina sin gluten Bobs para todo uso.
1 cucharadita de condimento de hierbas italianas
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de aminoácidos de coco
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 huevo batido
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta

Marinara (Opcional)
32 oz 1 Tarro Marinara Usa lo que sea tu favorito.
1/2 Cebolla Amarilla Cortada en Cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de condimento italiano
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 taza de albahaca fresca picada

Pastas (Opcional)
Fideos de espagueti de 16 onzas cocinados por caja instrucciones
INSTRUCCIONES

Bolas de Quinua
Precaliente su horno a 400 grados.
En una sartén grande agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agregue la cebolla amarilla picada y los champiñones en rodajas. Saltee durante 3 minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Agregue su ajo. Remover.
Cocine otro minuto y retire del fuego.
A continuación, agregue su mezcla de champiñones a un procesador de alimentos y procese hasta que esté picado. Vaciar en un bol.
Agregue todos los demás ingredientes, los condimentos, el huevo batido, la mostaza de dijon, los aminoácidos de coco, la quinua cocida y la harina. Mezclar bien. Debe estar ligeramente húmedo y fácil de moldear.
Rocíe una bandeja para hornear galletas con spray para sartenes o coloque una estera de silpat.
Usando aproximadamente 2 cucharadas por pieza, extienda sus bolas. Debería hacer 15.
Si estás haciendo una pasta marinara con esto, comenzaría a hervir tus fideos y preparar tu salsa ahora.
Hornee por 25 minutos. Sacar para enfriar. Sirva con marinara o la salsa para mojar de su elección.
Marinara
Comience salteando las cebollas picadas en 2 cucharadas de aceite.
A continuación, agregue sus especias secas.
Incorporarlos y revolver hasta que estén fragantes.
Añade un chorrito de vinagre balsámico. Remover.
A continuación, agregue su marinara. Mezclar todo junto.
Tome un par de cucharadas de agua de pasta y agréguelas a su frasco vacío de marinara, agítelas y viértalas en la salsa.
A continuación, agregue su azúcar moreno. Remover.
Deje que hierva a fuego lento durante 5-10 minutos a fuego lento.
Pruebe, sazone y agregue albahaca fresca al final.
Tome sus bolas de champiñones y dóblelas suavemente en su salsa.
Vierta la marinara sobre la pasta. Adorne con queso parmesano y albahaca extra fresca.

NOTAS
Para hacer quinoa uso mi Instant Pot.
3/4 taza de quinua seca
1 1/4 taza de agua
Enjuague bien la quinua en un colador de malla.
Añádelo todo a la Olla.
Manual 1 minuto
Liberación Natural 10 minutos.
Termine de liberar acceso a vapor. Pelusa con un tenedor.