Braised Baby Bok Choy

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το διασκεδαστικό, λεπτό, νόστιμο λαχανικό. Baby Bok Choy! Τέλειο με ρύζι ή μόνο του.

1 λίβρα Baby Bok Choy
1 κουταλάκι μαύρο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλάκι σουσαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών
1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή παρόμοιο
2 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
¼ Πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι


Οδηγίες
Κόψτε κάθε bok choy, κομμένο στη μέση κατά μήκος. Τρέξτε κάτω από το νερό, καθαρίζοντας τα και αφαιρώντας τη βρωμιά ανάμεσα στα φύλλα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ζωμό, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το σιρόπι σφενδάμου, τη σάλτσα στρειδιών και τη σριράτσα.
Σε ένα μεγάλο, επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο σε δυνατή φωτιά μέχρι να καπνίσει.
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τοποθετήσετε προσεκτικά την κομμένη πλευρά του bok choy προς τα κάτω σε μία στρώση στο wok, πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να έρθει σε επαφή με την επιφάνεια.
Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά χωρίς να μετακινηθείτε, περίπου 1 με 2 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε το bok choy και μαγειρεύουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά, 1 με 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα πράσινα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το μείγμα της σάλτσας σόγιας στο γουόκ, σιγοβράστε μέχρι να πήξει, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε το bok choy ξανά στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να γλασάρει τα χόρτα, περίπου 1 έως 2 λεπτά.
Μεταφέρετε σε πιατέλα και γαρνίρετε με σουσάμι.