Φτιάξτε τα μόνα σας καρυκεύματα

Μάθετε πώς να φτιάξετε 3 νόστιμα καρυκεύματα. Μαγιονέζα, μουστάρδα και σάλτσα Boom Boom! Και δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να βουτήξετε τραγανές πατάτες σε αυτά τα νόστιμα ντιπ! Μάθετε πώς να τα φτιάξετε όλα!

Μαγιονέζα
1 αυγό ολόκληρο
½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
¼ κουταλάκι μουστάρδα ντιζόν
¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ελαφρύ άρωμα ελαιόλαδο

Οδηγίες
Προσθέστε όλα τα υλικά (με τελευταίο το λάδι) σε ένα βαζάκι.
Αφήνουμε ένα λεπτό να ηρεμήσουν τα υλικά, με το λάδι να χωρίζει από πάνω.
Τοποθετήστε το βυθιζόμενο μπλέντερ στο βάζο και πιέστε το σταθερά μέχρι τον πάτο. Ενεργοποιήστε το και κρατήστε το πιεσμένο στον πάτο του βάζου για τουλάχιστον 10-15 δευτερόλεπτα. Μόλις η μαγιονέζα αρχίσει να γαλακτωματοποιείται και να πήζει, μετακινήστε αργά το μπλέντερ πάνω-κάτω για να ενωθούν πλήρως τα συστατικά.
Μόλις ανακατευτούν όλα, αφαιρέστε το μπλέντερ. Ανακατέψτε το με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο αποθήκευσης στο ψυγείο. Θα παραμείνει φρέσκο για έως και μία εβδομάδα.

Πικάντικη γερμανική μουστάρδα
Γίνεται 1 ½ φλιτζάνι
Συστατικά
1/4 φλιτζάνι σπόρους κίτρινου μουστάρδας
2 κ.σ. μαύρος ή καφέ σπόρος μουστάρδας, σωρός
1/4 φλιτζάνι ξηρή μουστάρδα σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι νερό
1 1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. γερά συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
1 κουτ. άλας
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 κουτ. κανέλα
1/4 κουτ. αλεσμένο μπαχάρι
1/4 κουτ. αποξηραμένα φύλλα εστραγκόν
1/8 κουτ. κουρκούμη

Οδηγίες
Συνδυάστε τους σπόρους μουστάρδας, την ξηρή μουστάρδα και το νερό σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε, αφήστε να σταθεί.

μουλιάζουμε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά σε βαριά ανοξείδωτη κατσαρόλα 1 λίτρου. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια.
Βράζουμε, ακάλυπτα, περίπου 7 με 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να μειωθεί στο μισό.
Ρίξτε το μείγμα του ξιδιού σε ψιλό κόσκινο στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ.
Ξεπλύνετε την κατσαρόλα? αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το μείγμα μουστάρδας στο μείγμα ξιδιού. διαδικασία για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ψιλοκόψουν οι σπόροι μουστάρδας Ρίξτε στην ίδια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μουστάρδα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 χρόνο στο ψυγείο.

Boom Boom Sauce

1 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα worcestershire

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Φυλάσσετε σε βάζο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Ψητές πατάτες

Συστατικά

1 κιλό πατάτες για δαχτυλιές
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
3 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν για τη λαμαρίνα
Κοσέρ Αλάτι και πιπέρι

Κατευθύνσεις
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Προθερμάνετε το τηγάνι από χυτοσίδηρο για 15 λεπτά.
Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και δεντρολίβανο σε ένα μικρό μπολ.
Ρίξτε τις πατάτες σε ένα μέτριο μπολ με το ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με μείγμα καρυκευμένου αλατιού και απλώνουμε τις πατάτες σε μια στρώση σε προθερμασμένο τηγάνι. Ψήνετε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να μαλακώσουν όταν τα τρυπήσετε με κοφτερό μαχαίρι, 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.