Σπανακόκεφτες φέτα γαλοπούλας στη μαρίνα

Δοκιμάστε αυτούς τους νόστιμους άπαχους γαλοποκεφτέδες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε μια λαχταριστή μαρινάρα. Τέλεια μόνοι τους ή πάνω σε ζυμαρικά!

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με Μαρινάρα

Συστατικά
1 κιλό γαλοπούλα
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά Panko
1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα θρυμματισμένη
1 συσκευασία (10 ουγκιές) κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο, αποψυγμένο και στυμμένο στεγνό
Το ξύσμα από ένα φρέσκο ​​λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
1 αυγό, χτυπημένο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο

Γαρνίρετε προαιρετικά
τυρί παρμεζάνα
Φρέσκος βασιλικός

Μαρινάρα-
Βάζο με την αγαπημένη μαρινάρα
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
½ κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινου τσίλι
½ φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Βάλσαμικο ξύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο

Οδηγίες
Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και μαγειρέψτε περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε ιταλικό καρύκευμα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέστε σε μια πιτσιλιά βαλσάμικο ξύδι.
Τώρα προσθέστε τη Μαρινάρα με ¼ νερό, ξεπλένοντας το βάζο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε.
Φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη φέτα, την ψίχα ψωμιού και το λιωμένο σπανάκι.
Προσθέστε τη γαλοπούλα. Ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Τυλίξτε τις μπάλες κρέατος. Κάντε περίπου 10.
Προσθέστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, ροδίστε από όλες τις πλευρές και μετά προσθέστε στους 400 βαθμούς
Ψήνουμε για 10 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα κεφτεδάκια. Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη μαρινάρα.
Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​βασιλικό και παρμεζάνα.
Σερβίρετε μόνο του ή πάνω από ζυμαρικά.