Κινεζική μελιτζάνα

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη κινέζικη μελιτζάνα. Είναι απλό και εύκολο και η μελιτζάνα δεν είχε ποτέ τόσο καλή γεύση!

2 κινέζικες μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος
1 κουταλάκι μαύρο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλάκι σουσαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών
1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha
2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας τραγανή κινόα (προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις-

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος και χαράσσουμε την εσωτερική σάρκα κάθετα και οριζόντια.
Καλύπτουμε με λάδι και από τις δύο πλευρές και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε κινόα, προσθέστε την κινόα σε ένα μικρό ταψί, ψεκάστε με λάδι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε τη στο φούρνο, ανακατεύοντας για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
Φτιάξτε τη σάλτσα και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια αν χρησιμοποιείτε.
Όταν γίνει η μελιτζάνα, αλείφουμε αμέσως με σάλτσα και γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, σουσάμι και τραγανή κινόα.
Σερβίρετε μόνο του ή πάνω από ρύζι.