Αλμυρές κορεάτικες τηγανίτες

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτές τις υγιεινές, γρήγορες, νόστιμες αλμυρές κορεάτικες τηγανίτες με σάλτσα ντιπ!

Pajeon- Κορεάτικη τηγανίτα λαχανικών
Φτιάχνει 6 τηγανίτες

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1 ¼ φλιτζάνι νερό σέλτζερ
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
½ φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι τριμμένο kimchi
½ φλιτζάνι κόκκους καλαμποκιού
½ φλιτζάνι καρότα τριμμένα
2 κουταλιές της σούπας ουλή αβοκάντο

Σάλτσα:
Ανακατέψτε αυτά τα υλικά σε ένα μικρό μπολ:
½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ή αμινοξέα καρύδας
¼ φλιτζάνι ξύδι από κρασί ρυζιού
2 κσ σησαμέλαιο
φρέσκο ​​κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας σριράτσα

Φτιάχνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και το νερό σέλας. Συμμιγνύω.
Επιπλέον, διπλώνετε τα λαχανικά που θέλετε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι που έχει ζεσταθεί, βάζετε το λάδι ή το μαγειρικό σπρέι γενναιόδωρα στο τηγάνι.
Απλώστε το κουρκούτι ομοιόμορφα σε κύκλο. Αφήστε το να ψηθεί ομοιόμορφα στον πάτο για 2 λεπτά.
Αναποδογυρίστε απαλά τη τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Όταν τελειώσετε, βάζετε σε ξύλο κοπής και κόβετε σε τετράγωνα.
Το σερβίρετε ζεστό με σάλτσα ντιπ.