Tamarinden-Fisch-Curry

Probieren Sie dieses wärmende, beruhigende und köstliche gesunde Fischcurry! Es ist reich an gutem Eiweiß, Kurkuma als Antioxidans, Kokosmilch als guter Fettlieferant und vielen wärmenden Gewürzen. Perfekt für die bevorstehenden kalten Tage!

Für 4 Personen

1 Pfund weiße Fischfilets, in Stücke geschnitten
2 Esslöffel Avocadoöl
1 TL Senfkörner
½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Jalapeño, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zoll Ingwer, gehackt
14,5 Unzen gewürfelte Tomaten
1 TL Korianderpulver
½ TL Paprika
1 TL Kurkuma
1 TL Garam Masala
2 TL Salz
2 EL Tamarindenpaste
1 Dose Kokosmilch
¼ Tasse gehackter Koriander als Garnitur

In einem großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Fügen Sie 2 Esslöffel Avocadoöl hinzu.
Die Senfkörner hinzufügen. Sobald die Senfkörner zu platzen beginnen, fügen Sie die Zwiebel, den Pfeffer, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. 1 Minute anbraten.
Tomaten hinzufügen.
2 Minuten anbraten und dann alle Gewürze hinzufügen. Gut mischen.
Kokosmilch einrühren
Fischstücke untermischen.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie köcheln.
15–20 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch weich und gar ist.
Den Herd ausschalten und Tamarindenpaste und frischen Koriander unterrühren.
Über Reis servieren.