Nudelsaucen – Vegan Alfredo und Marinara

Erfahren Sie, wie Sie diese beiden köstlichen veganen Pastasaucen zubereiten. Veganer Alfredo und Pasta Marinara. Die Herstellung Ihrer eigenen Saucen reduziert den Natriumgehalt und ermöglicht es Ihnen, die Zusatzstoffe zu kontrollieren, die Sie hineingeben. Sie werden schockiert sein zu sehen, wie einfach und schnell es ist, sie selbst zu machen!

Veganer Alfredo
Reicht für 2 Tassen

1 EL Avocadoöl
3 Knoblauchzehen gehackt
1 TL Essig
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse auf pflanzlicher Basis. Ich benutze (Violife)
1/2 TL trockener Senf
1 TL Salz und Pfeffer
3 Tassen Pflanzenmilch
1/4 Maisstärke

Mischen Sie die Maisstärke und die Pflanzenmilch in einer großen Schüssel oder einem großen Messbecher für Flüssigkeiten. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen heraus sind.

3 Knoblauchzehen hacken. 1 EL Öl erhitzen. Nelken hinzufügen. 1 Minute anbraten.
Hitze auf niedrig stellen und
Milch, Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen. Zusammen verquirlen, bis die Sauce eindickt und die Klumpen heraus sind.
Essig zugeben, verquirlen. Käse zugeben, verquirlen.
Zusätzlich können Sie etwas mehr pflanzliche Milch hinzufügen, wenn Sie möchten, dass die Sauce stärker verdünnt wird.
Nudeln hineingeben. Nach Geschmack würzen.

Instant Pot Tomatensauce
Ergibt 3-4 Tassen

Zutaten
2 EL Olivenöl
½ gelbe Zwiebel, fein gehackt
1,5 TL Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Basilikumblätter ~15-16 Blätter
1 28-Unzen-Dosen ganze Dosentomaten
1 EL Balsamico-Essig
2 TL getrockneter Oregano
Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen
Wählen Sie den Instant Pot 'Saute'-Modus und stellen Sie ihn auf 'High'.
Fügen Sie Öl hinzu und sobald es heiß ist, fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Salz hinzu. Gut mischen.

Weiter kochen, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden

Basilikum zusammen mit Tomaten, Oregano und hinzufügen
2 EL Essig. Kratzen Sie den Boden des Topfes ab, um sicherzustellen, dass nichts stecken bleibt. Drücken Sie Abbrechen und decken Sie den Deckel ab. 10 Minuten auf hoher Stufe unter Druck kochen.

Lassen Sie nach Beendigung des Garvorgangs sofort den Druck ab, indem Sie das Dampfventil in die Entlüftungsposition bringen.

Öffnen Sie den Deckel und rühren Sie die Sauce kurz um.

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Mischung grob zu pürieren. Wenn Sie einen Mixer verwenden, lassen Sie die Marinara-Sauce mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie pürieren.

Wenn Ihre Sauce zu sauer ist, verwenden Sie Zucker, um sie auszugleichen. Ich würde mit einem Teelöffel Zucker beginnen und ihn nach Bedarf verwenden.