Krabbenküchlein mit Remouladensoße

Erfahren Sie, wie Sie diese klassischen, dekadenten Favoriten zubereiten. Crake Cakes! Essen Sie sie pur, in einem Salat, vielleicht in einem Egg Benedict. In jedem Fall ist es ein Muss, dieses Rezept zur Hand zu haben. Sie sind zart, lecker und machen Spaß!

Ausbeute: 8 Krabbenfrikadellen

Zutaten

Antihaft-Kochspray
1 Ei, leicht geschlagen
2 Teelöffel Dijon-Senf und Mayo
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Spritz scharfe Soße
1/2 Teelöffel Old Bay-Gewürz
1/2 Tasse fein gehackte rote Paprika
1 Frühlingszwiebel, einschließlich grüner Spitze, fein gehackt
1 Pfund Krabbenklumpen oder Krabbenimitat
½ Tasse trockene Semmelbrösel
1/4 Teelöffel Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen-

In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Senf, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Old Bay-Gewürz und scharfe Soße vermischen. Paprika und Frühlingszwiebeln unterrühren. Krabben, Semmelbrösel sowie Salz und Pfeffer vorsichtig unterheben.

Teilen Sie die Krabbenmischung in 8 Hügel.

In einer beschichteten Pfanne erhitzen und mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Fügen Sie Ihre Kuchen hinzu und kochen Sie sie, bis sie braun und knusprig sind.

Drehen Sie die Krabbenfrikadellen vorsichtig um und backen Sie sie, bis die zweite Seite goldbraun ist. Jede Seite sollte 3-5 Minuten lang sein.

Rezept für Remouladensauce

Ausbeute: Ergibt etwa 1 1/2 Tassen.

Zutaten
1 1/4 Tassen Mayonnaise
1/4 Tasse Senf (wenn möglich kreolischer Senf)
1 EL Paprika
1-2 Teelöffel Cajun- oder kreolische Gewürze
2 Teelöffel zubereiteter Meerrettich
1 Teelöffel Gurkensaft (Dill oder süß, je nach Geschmack)
1/4 Tasse gehackte Gurken
1 Teelöffel scharfe Soße (vorzugsweise Tabasco)

Methode
Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Im Kühlschrank aufbewahren